Pilngraudu kviešu maize ar klijām

Sausie produkti: 225 + 225 + 75 = 525 grami (gatavās maizes svars būs aptuveni 800–900 grami.

Receptē nekad nevajadzētu apsvērt "+ 3 ēd.k. l. to kolobok "- tas personīgi attiecas uz manu mīcāmo mīklu! Jums var nebūt! Mīklas mīcīšanas laikā vienmēr rodas papildu šķidruma vai miltu daudzums personīgi katram cepējam, lai uzturētu miltu un šķidruma līdzsvaru.
Šķidrumiem par 525 gramiem būs nepieciešams apmēram 350-370 ml. Precīzs šķidruma (ieskaitot sviestu) daudzums tiks noteikts mīklas faktiskās mīcīšanas laikā, ņemot vērā miltu kvalitāti, to mitruma saturu mīcīšanas laikā.

Sausais raugs - 1,7-2 tējk. (vairs nevajag)
Sāls - 1,5 tējk.
Cukurs - 3 ēdamk. l. (var samazināt līdz vajadzīgajam tilpumam)
Maizes garšvielu maisījums (ķimenes) 1,5 tējk
Mīcot, mīklai jābūt mīkstai (bet ne šķidrai!)

Sīkāk lasiet šeit:
Maizes receptē esošo sastāvdaļu skaita pārrēķināšana. Lai palīdzētu iesācējiem.
Pilngraudu miltu piparkūku vīrietis. Meistarklase
NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

Sveika, Tatjana. Šajā receptē mīcīšana tiek veikta maizes automātā. Man tā nav. Es darīšu partiju manuāli, pastāstīšu, kas man jāmeklē, lai visu izdarītu pareizi.
Irina

Pievērsiet uzmanību šai tēmai Maizes mīklas (kviešu un kviešu-rudzu) mīcīšana kombainā un manuāli

Tatjana, liels paldies. Liels paldies. Man ir vēl viens jautājums. Vai jūs, lūdzu, nevarētu man pateikt, vai pelējuma tilpuma un mīklas svara attiecība rudzu mīklai ir piemērota arī vai jūsu stunda ir tikai par kviešu miltu mīklu?
Irina

Visu veidu mīklai

Tatjana, ja jūs rauga vietā izmantojat skābo mīklu, cik daudz jums vajadzētu lietot?

Irins

Tas ir es par maizes cepšanu no pilngraudu miltiem ar klijām.

[Administrators]

Administrators, Es steidzos izteikt pateicību par šo recepti. Es to esmu darījis jau vairākas reizes. Tikai tas, kas man vajadzīgs! Garšīgi un veselīgi.

Esmu iesācējs maiznieks, daru to HP. Ir skaidrs, ka rezultāts nav tāds, kādam tam vajadzētu būt, bet es tomēr esmu ļoti priecīgs.

Tā kā man krājumā bija tikai klijas, es ar tām gatavoju maizi un, ņemot vērā nepieciešamību pievienot vairāk šķidruma, katru reizi palielinu to daudzumu. Bet katru reizi, kad man ir nevienmērīgs jumts.



Tas nekādā veidā neietekmē garšu, bet es vēlos panākt pilnību.
MK paskatījās uz pilngraudu bulciņu, bet es vienkārši nespēju saprast, vai pareizi domāju, ka ar to nepietiek ūdens. MK bulciņa jau ir apaļa un līdzena uzreiz. Man vienmēr ir neregulāra forma ar asām sasmalcinātām malām.
Tagad es ievietoju 280 ml piena ar klijām (nevis šķiedrvielām, kā receptē). Šoreiz es speltas miltus ņēmu kā miltu tsz. Tas nekādā veidā neietekmēja izskatu. Tas vienmēr izrādās kā fotoattēlā.
Vai jāpievieno vairāk? Tātad?

Man vienmēr ir neregulāra forma ar asām sasmalcinātām malām.

Tātad, tas liek domāt, ka šķidruma ir maz. Mīkla ir sausa un saplēsta.
Palieliniet šķidrumu uz karotes, mīklai jābūt mīkstai (bet ne šķidrai!). Klijas, rudzi, pilngraudu, speltas milti vienmēr prasa vairāk šķidruma nekā tikai kviešu milti.

Labi padarīts! Maize ir garšīga!

[Administrators]

Liels paldies,Administrators! Būšu drosmīgāka ieliet vairāk. citādi pievienošu pa 10 ml un atšķirību neredzu :)
Un ļoti garšīgi !!! :) Vēlreiz paldies !!!

[AdministratorsTatiana]

AdministratorsTatiana, paldies par garšīgo un veselīgo maizi!
Es to cepu ilgi un regulāri.
Iegādājoties galda krāsni Steba KB28 / KB 28 ECO Line
Maizi es cepu tikai tajā.
Lūk, šāda maize, kas cepta iecienītākajā krāsnī

[Luda]

Luda, BRAVO!
Cik brīnišķīga maize, tik glīts veselums Un drupača ir lieliska!
Tavai veselībai!

[Administrators]

Administrators, liels paldies par šo brīnišķīgo recepti. Es esmu iesācējs, zaļš cepējs un tikai mācos. Es sāku tieši ar šo jūsu recepti un .... kopumā es to esmu cepusi vairākas reizes pēc kārtas un nevaru pāriet uz citām receptēm, jo ​​man tā ļoti patīk, man tā ļoti patīk ...
Es pat nemaz nevaru maizi, vismaz tik daudz

[Lilija]

Lilija, Tavai veselībai! Skaisti bāri, tie izskatās ļoti forši

Ak, es arī nevaru, un es arī visu cepu un cepu maizi ar klijām un šķiedrvielām, tā ir tik garšīga

Garšīgs. Šodien es atkal cepšu, citādi nedēļas nogalē viņi visu grauza. Vēlreiz liels paldies! Tik skaidri viss ir ieplānots, prieks!

Laba diena visiem!
Vai drīkstu nākt pie jums? Es esmu iesācējs maiznieks. Es atradu jūsu vietni, un nedēļu esmu lasījusi ar prieku. Šeit ir mana pirmā pieredze - recepte no vietnes. Paldies autoram! 🌻

[Lena]

Lena, Tavai veselībai! Ir patīkami dzirdēt labas atsauksmes par mūsu vietni - nāciet cept kopā ar mums!

Izgatavots stingri pēc receptes. Es gaidīju skaistu bulciņu. Divas reizes ielēju miltus.
Viņa to vienkārši cepa savādāk. Es nevarēju gaidīt, kamēr cepeškrāsns sasilst līdz vēlamajai temperatūrai. Piegādāts agrāk.
Es būtu priecīgs par jebkādu kritiku.
PALDIES, mēs būsim draugi

Laba maize pirmo reizi

[Administrators]

Administrators, vai jūs domājat, ka jums vajadzēja vairāk miltu?

Nu, šeit par savām izjūtām jums ir jāmeklē. Un tā, jumts ir kārtībā.
Pieredze, pieredze ... panākt šajā procesā

[Administrators]

Sveiki, Administrators! Paldies par receptēm un meistarklasēm, tās dod cerību to izdomāt un vēl mācīties
Vai jūs domājat, ka šī maize derēs, ja visu apjomu ņemsiet ar pilngraudu miltiem? Man nav kliju, bet man ir kviešu pilngraudu.

Laba diena! Tavai veselībai!
Jūs varat, bet efekts būs pilnīgi atšķirīgs.

Pēc receptes: Ielieciet klijas (šķiedras) pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai, ļaujiet atdzist uz šķīvja.
Šī procedūra piešķir maizei unikālu garšu. Receptē ir daudz vairāk šķiedrvielu nekā CH miltos.

Šķiedrvielas un klijas mūsdienās var iegādāties jebkurā lielveikalā, pārdodot veselīgas pārtikas nodaļās.
Un arī šķiedra ir aptiekās - bez maksas.

[Administrators]

Administrators, precīzi, jums ir nepieciešams apcept klijas! Tad es to nopirkšu. Esmu iesācējs maiznieks ar baltmaizes maizi, bet maizes ražotājā man viss izdodas. Un veseli graudi un klijas vēl netiek doti. Jūs varat ēst, bet tad jumts ir līdzens, tad tas vispār nepaaugstināsies.

Jūs varat ēst, bet tad jumts ir līdzens, tad tas vispār nepaaugstināsies.

Nu, jums rūpīgi jāuzrauga mīkla

Ejam mācīties gatavot mīklu NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs MEISTARA KLASES Mīklu adīšanai (BOLS)

Urā, un piecēlās un nenogrima!

Ļoti garšīgs! Vīrs, kuram īsti nepatīk pilngraudu un rudzu gardumi, apēda divus gabaliņus, tas, apsveriet, paver rekordu😄
Paldies! 🌹
Es vēl neesmu nolēmis cept krāsnī.

Ak, tiešām, īsts skaists vīrietis! Bravo!
Vīrs zina, kas ir garšīgs, vīrietim ir laba gaume

Tavai veselībai!

Un cik daudz laika prasa cepšana?

[par]

Tāpat kā jebkura maize par viena stunda. Gatavību pārbaudu ar temperatūras zondi, kad drupatas iekšpusē tā sasniedz 96-98 * C, maize ir gatava.
Es nekad nekoncentrējos uz laiku - tikai uz gatavību.

Es periodiski atkārtoju šo brīnišķīgo recepti - kā vienmēr, ar pateicību Admin-Tanyusha. Mans vīrs nopirka dažādus maisiņus ar klijām tieši pa 100 gramiem katrā, skaitīja recepti pēc daudzuma, tagad cenšas ar interesi, ir ļoti apmierināts ar šodienas dienu.

[Nadia]

Nadia, tu mani vienmēr iepriecini ar maizi. Viņi ir tik forši
Uz mana vīra veselību

Laba diena! Tavai veselībai!
Jūs varat, bet efekts būs pilnīgi atšķirīgs.

Pēc receptes: Ielieciet klijas (šķiedras) pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai, ļaujiet atdzist uz šķīvja.
Šī procedūra piešķir maizei unikālu garšu. Receptē ir daudz vairāk šķiedrvielu nekā CH miltos.

Šķiedrvielas un klijas mūsdienās var iegādāties jebkurā lielveikalā, pārdodot veselīgas pārtikas nodaļās.
Un arī šķiedra ir aptiekās - bez maksas.

Pirmkārt, liels paldies par recepti! Labākā mājas maizes recepte. ... Cepu un cepu vai tikai ar pilngraudu miltiem. Pēdējā variantā es izsijāju miltus un apcepu to, kas paliek uz sieta. Ir efekts!

[Nellija]

Nellija, Tavai veselībai! Arī šī metode notiek