Pilngraudu kviešu maize ar klijām

Un es esmu jums pateicīgs, Admin! Cepts pēc receptes, cepeškrāsnī, klaipa formā. Tas izrādījās pirmo reizi, lai gan es esmu iesācējs maiznieks. Ļoti garšīga un skaista maize, patiešām līdzsvarota. Liels paldies!

Meitenes, labu veselību jums un jūsu ģimenēm, ēdiet ar prieku!

Maize man patika, pat ļoti! Visvairāk man patika atradums (man) ceptas šķiedras veidā. Bet stingri ievērot recepti nav man. Tāpēc šeit es pievienoju ne tikai šķiedru, bet šķiedru ar smiltsērkšķu mizu. Rezultāts ir super veselīga maize. Ja kāds nezina, ka smiltsērkšķim ir caurejas efekts, un tas ir iekļauts daudzās novājēšanas tējās

[ivashechka]

ivashechka, Tavai veselībai! Buks, tas ir ļoti forši

Es arī lietoju šķiedru ar dažādiem veselības bagātinātājiem. Es nezinu, kā tie ietekmē ķermeni maizē, bet tas izrādās garšīgi! Un šķiedra ir mīkstāka nekā klijas.

Es šodien cepu maizi. Es cepu šo un miltus (AXIOMA). Es palūdzu asistentiem nomest 50 g klijas un ieslēgt mīklu. Apjucis. Nu, iemests, ... kuri gabali. No mīklas izvēlēties, protams, ir nereāli. Tāpēc es to cepu ar "rozīnēm" .... Cepot mazā pīlē. Mīkla pieauga un cepās līdz pat vākam. Ļoti mīksta maize. Es cepu kopā ar "miltiem", tāpēc vispirms klijas ievietoju cepeškrāsnī ar 210 temp. Un, kad temperatūra bija 190, es ieliku miltus ... Vārdu sakot, abi tika cepti. Tas ir garšīgi, neskatoties uz rozīņu klijām ...

[Ira]

Ira, Tavai veselībai! Pat šajā formā tā joprojām ir garšīga, brīnišķīga un garšīga maize

Tāpēc es necepu vairākas dažādas maizes vienlaikus, kaut kas noteikti derēs ar šikos-nakos

Paldies par gardās maizes recepti !!! Cepts stingri pēc receptes, apvienoti pilngraudu milti, otrās šķiras milti + klijas.
Garša man atgādināja Borodinski ... Pirmo reizi mūžā es cepu cepeškrāsnī, bez formas, batoniņa - un man tas izdevās! Urā !!!

[sparta]

sparta, izrādījās ļoti skaists stienis - turpini to un nebaidies no krāsns!

Lūdzu, pasakiet man, kad pareizi izdarīt griezumus uz klaipa?

Lūdzu, pasakiet man, kad pareizi izdarīt griezumus uz klaipa?

Izgriezumus vislabāk var izdarīt tieši pirms stādīšanas cepeškrāsnī, pēc tam krāsnī mīkla joprojām pieaugs, un griezumi pēc vajadzības izkliedēsies, kārtīgi un izrādīsies skaisti.
Pirms maizes stādīšanas cepeškrāsnī jums arī jāieeļļo, jāsagriež un jāieeļļo.

Es cepu maizi pēc tavas receptes !!!
Drīzāk es ņēmu jūsu recepti par pamatu, bet ar nelielām izmaiņām ...
Es sekoju tavām proporcijām, tās ir perfekti saskaņotas !!!
Piena vietā es paņēmu 50/50 kefīru 1% un minerālūdeni.
Pilngraudu milti "Altai Health"
Kviešu klijas pievienoja 100 ml (man ir tasīte 300 ml).
Inferno režīmā Basic. HB Pnasonik 2501.
Visu laiku es vēroju bulciņu. 2. partijas laikā es pievienoju 1 tējk. ūdens. Man šķita, ka tas ir nedaudz biezs.
Maize izrādījās vienkārši pārsteidzoša ... Mmmmmmm ... Vakar man pat nebija laika nofotografēties, visi ēda
Šodien cepu vēl vienu.
Liels paldies par tik brīnišķīgo recepti!

Notiek fotoattēla pievienošana ...

Atvainojiet, bet kāds ir garozas lielums un krāsa Panas? Vai jūs nepacietīgi to gatavojat?

Atvainojiet, bet kāds ir garozas lielums un krāsa Panas? Vai jūs nepacietīgi to gatavojat?

No šī miltu + kliju daudzuma maizes svars būs aptuveni 600 grami.

Atvainojiet, bet kāds ir garozas lielums un krāsa Panas? Vai jūs nepacietīgi to gatavojat?

XL izmērs, garozas krāsas vidējs.
Maize ir ļoti garšīga ...
Vēlreiz paldies autoram par tik brīnišķīgu recepti.

[precīzi]

Es arī šodien cepu šo maizi. Visi saskaņā ar Admin recepti, milti, kas pievienoti kā Admin parastajam kolobokam 2 ēd.k. l.
un 1 tējk. garšaugi (ķimeņu, koriandra, anīsa savākšana, pirms ieklāšanas nedaudz ielieciet javā)
Maize ir garšīga. mēs mīlam kliju maizi vairāk nekā tīru baltmaizi.
Tiesa, nedaudz maziņš.
Administrator, paldies par precīzi maizes recepte!
Tā tas izrādījās, cepts HP LG
🔗

[landuch]

landuch, ļoti ēstgribu maize izrādījās Izskatās skaisti

Cepiet veselībai, tas ir garšīgi!

Tātad, jūs varat cept maizi ar skābu mīklu, es neredzu problēmas, tai vajadzētu arī izrādīties garšīgi!

Administrator, nesaki iesācējam maizniekam, cik daudz rauga šeit jāpievieno, un tad kas jāsamazina - ūdens?
Man ļoti patika jūsu maize, bet pēdējā laikā es cepu tikai ar skābo mīklu (pēc gatavām receptēm) un es arī gribētu pagatavot tik veselīgu maizi ar skābi

Jūs varat pievienot tik daudz skābenes, cik jūs pievienotu savai parastajai kviešu-rudzu maizei, ja esat pieradis cept saldskābmaizi. Koncentrējieties uz mīklas biezumu parastajā režīmā, apskatiet manu recepti: Sekojot maizītei, maizītes konsistence ir ļoti mīksta, jo tā satur pilngraudu miltus un lielu daudzumu grauzdētu kliju.

Tas ir, mēs uzraugām miltu / šķidruma līdzsvaru
Ja pievienojat savu startera kultūru (es nezinu blīvumu), tad starpību "miltu / šķidruma bilancē" saskaņā ar recepti regulē ar ūdeni vai citu šķidrumu.

Vai man var būt cits jautājums?
Tas ir, es rauga vietā pievienoju skābeni - vienlaikus palielinot maizes izmēru (jo karotes rauga vietā es pievienoju 250 gramus rauga. Tātad? Vai arī es samazinu miltu un ūdens daudzumu un tā vietā pievienoju skābi?

Mana skābene ir 100% mitruma.

Es cepu tikai šo maizi, tāpēc eksperimentos nav pieredzes:
Sastāvdaļas ~ 800 g maizes klaips
Rudzu skābenes 100% mitrums 250 g
Paniņas 65 g
Ūdens 185 g
Sāls (man ir jūras sāls) 1 tējk. ar slaidu
Glikoze 40% (vai melase, medus, cukurs - 1 ēdamk. L.) 10 ml
Kviešu putraimi (malti miltos) 55 g
Rudzu milti (esmu nomizojis) 45 g
Kviešu milti, kurus es vērtēju 260–280 g

Liels paldies par atbildēm un receptēm !!

[recepte]

Jā, recepte kaut kas tāds būs. Ja jums jau ir pieredze ar skābo mīklu, bet nav rauga! Ņemt vērā,
ir vairāk nekā 50% pilngraudu miltu ar klijām, un tie ir smagie milti! Skābās mīklas celšanās var aizņemt ilgu laiku!

Padariet mīklu mīkstu, ar šķidrumu noregulējiet miltu / šķidruma līdzsvaru.

Veiksmi! Lai viss izdodas!

Liels paldies! Es cepu divas maizes - vienu maizes gatavotājā, otru krāsnī ar tvaiku un samazinot temperatūru atbilstoši shēmai. Kvalitātes atšķirības neredzēju, bet maizes gatavotājā man ir ērtāk (es necepu pēc programmas - mīcīju mīklu, ļāvu tai uzrūgt un ieslēdzu cepšanu). Cepta ar saldskābi, recepte ir tieši tāda pati, bet rauga vietā 250 gr. saldskābe un stēvija cukura vietā. Maize izrādījās ĻOTI garšīga, ar brīnišķīgu kraukšķīgu garoziņu. Es cepšu visu laiku. PALDIES!!

Maize ir ĻOTI garšīga, bet mana augšdaļa bija viļņi, un vidus nokrita. Es domāju, ka nākamajā reizē jums būs jāievieto ne vairāk kā 9 grami presēta rauga un jāizvēlas programma nevis 750 gramiem, bet 500. Jūs varat lāpīt ar šādu maizi vairāk nekā vienu reizi. Es izmantošu pirmās šķiras miltus, nevis augstāko.

Maize ir ĻOTI garšīga, bet mana augšdaļa bija viļņi, un vidus nokrita. Es domāju, ka nākamajā reizē jums būs jāievieto ne vairāk kā 9 grami presēta rauga un jāizvēlas programma nevis 750 gramiem, bet 500. Jūs varat lāpīt ar šādu maizi vairāk nekā vienu reizi. Es izmantošu pirmās šķiras miltus, nevis augstāko.

Nē, ar raugu šeit pietiek! Milti ir smagi, plus daudz kliju, tādu mīklu vajag labi uzcelt!

Bet skatieties aiz miltu / šķidruma bilances, varbūt jūsu šķidrajai mīklai šobrīd vajadzēja mazāk

Nē, ar raugu šeit pietiek! Milti ir smagi, plus daudz kliju, tādu mīklu vajag labi uzcelt!

Bet skatieties aiz miltu / šķidruma bilances, varbūt jūsu šķidrajai mīklai šobrīd vajadzēja mazāk

Ti.15 gramus saspiesta rauga?
Un mana maize izrādījās gaisīga. Varbūt mana maizīte bija pārāk mīksta? Bet viņš saglabāja savu formu.

Tas ir, 15 gramus saspiesta rauga?
Un mana maize izrādījās gaisīga. Varbūt mana maizīte bija pārāk mīksta? Bet viņš saglabāja savu formu.

Nu, jūs pats rakstāt drupu ēzeli

Mums ir 380 grami (aptuveni) sausnas (milti un klijas), ieskaitot smagos miltus un klijas bez lipekļa - jums ir jāpaaugstina šī mīkla!

Mīklas svaram mums vajag 380–400 x 2 gramus rauga = 8 gramus x 20–30% = 9–11 gramus svaiga rauga - ar to pietiks

Mīklas svaram mums vajag 380–400 x 2 gramus rauga = 8 gramus x 20–30% = 9–11 gramus svaiga rauga - ar to pietiks

ŠEIT! PATIESA Maizē bija 15 grami rauga, kas bija ēzelis! ŠEIT VIŅA - MANA KĻŪDA! Tagad es cepšu izskatīgus vīriešus

Administrator, lūdzu, pasaki man. Ja jūs cepat šo maizi cepeškrāsnī klaipa formā, tad mīklas konsistence ļauj jums izveidot klaipu, velmējot slāni un savērpjot ruļļos, ​​kā es parasti daru ar stagnācijas laiku klaipu?

[Taņa]

Administrator, lūdzu, pasaki man. Ja jūs cepat šo maizi cepeškrāsnī klaipa formā, tad mīklas konsistence ļauj jums izveidot klaipu, velmējot slāni un savērpjot ruļļos, ​​kā es parasti daru ar stagnācijas laiku klaipu?

Taņa, Es citēju sevi, mīļotais
Koloboka izsekošana pēc koloboka konsistences ļoti mīkstsjo ir pieejami pilngraudu milti un daudz grauzdētu kliju.

Tas ir tieši tas, kas jums jādara, kā jūs rakstāt. Mīkls ir mīksts, sarullē to kārtā un sarullē rullī, tāpat kā klaipam - tam vajadzētu izrādīties

[Taņa]

Taņa, Es citēju sevi, mīļotais
Koloboka izsekošana pēc koloboka konsistences ļoti mīkstsjo ir pieejami pilngraudu milti un daudz grauzdētu kliju.
Tas ir tieši tas, kas jums jādara, kā jūs rakstāt. Mīkls ir mīksts, sarullē to kārtā un sarullē rullī, tāpat kā klaipam - tam vajadzētu izrādīties

Paldies, Tanjuša! Vēl neesmu cepusi ar pilngraudu, tāpēc nopirku un vēlos pamēģināt. Klijas tiešām ir ārā. Rīt es došos to nopirkt, vai arī es apskatīšu šķiedrvielu mūsu aptiekās, es nepievērsu uzmanību tam, kas tas bija. No aptiekas konditorejas vajadzībām paņēmu tikai kakao sviestu. Biju pārsteigts arī par to, ka to varēja iegādāties aptiekā.

[Tanjuša]

Tanjuša, kož jūsu veselībai! Būs jautājumi, es atbildēšu. Vienkārši atcerieties, ka CZ milti aizņem vairāk ūdens nekā parastie kvieši

[Tanjuša]

Tanjuša, kož jūsu veselībai! Būs jautājumi, es atbildēšu. Vienkārši atcerieties, ka CZ milti aizņem vairāk ūdens nekā parastie kvieši

Bet es gribēju jautāt vairāk. Ja partija tiek veikta franču režīmā, vai es varu to izmantot īpašā viena graudu režīma vietā? Vienkārši korektūra franču valodā ir daudz garāka, es parasti mīcu un sniedzu pirmo korekciju KhP (gan rupjmaizi, gan kviešus (pēc mīcīšanas izvelku lāpstiņu, lai izvairītos no sasmalcināšanas) un pēc tam aplūkoju korekcijas daudzumu. man gadās, ka pat ar tik ilgu mīklas pārbaudi un pēc rūdīšanas beigām atbilstoši režīmam turpina augt izslēgtajā HP.Fakts ir tāds, ka esmu pielāgojies cepeškrāsnim ar vismaz presētu raugu. Piemēram, maizei no 500 g kviešu miltu es izmantoju apmēram 3 g rauga preses, un kviešu-rudzu 50/50 apmēram 4 g. Tāpēc pagarināšana tiek pagarināta. Es arī mīklu daru atsevišķi pirms mīcīšanas, tad tas ir vajadzīgs laiks, lai 40 minūtes franču valodā izlīdzinātu temperatūru manās Panās un tikai pēc tam - mīcot mīklu + visu pārējo. vispār daudz nepatikšanas. Es mēģināšu ar savām nepatikšanām uzcept jūsu maizi, kā cept, es Uzrakstīšu šeit, kas notika. Liels paldies par jūsu palīdzību.
-969797991.html]

[Tanjušs]

Tanjušs, jebkuras metodes ir labas, lai sasniegtu izcilu rezultātu. Varat arī kombinēt režīmus.
Labāk ir nepietiekami pakļaut mīklas pilienu otrajā pārbaudē (līdz divkāršošanai), nekā pārmērīgi eksponēt! Tad, ieslēdzot cepšanas režīmu, mīkla noteikti palielināsies, tas nedaudz kompensē otro pārbaudi. Bet tajā pašā laikā maizes jumts paliks plakans.

[Administrators]

Administrators, liels paldies par recepti! Vakar es uz tā cepu, maize izrādījās vienkārši pārsteidzoša! Es ilgu laiku meklēju labu pilngraudu miltu recepti un beidzot to atradu! Mīklai pievienoja auzu klijas.

[Administrators]

Administrators, liels paldies par recepti! Vakar es uz tā cepu, maize izrādījās vienkārši pārsteidzoša! Es ilgu laiku meklēju labu pilngraudu miltu recepti un beidzot to atradu! Mīklai pievienoja auzu klijas.

Anya, Tavai veselībai! Vienmēr ir patīkami dzirdēt, ka arī jūs saņemat maizi, es ceru, ka tā uz jūsu galda kļūs pastāvīga

[Administrators]

Administrators, viņš noteikti kļūs par vienu no mūsu favorītiem. Vēlreiz paldies! Es gribētu piebilst - recepte ir vienkārši perfekta, bulciņa sanāca tā, kā nākas. Es neko nepievienoju. Tagad es vēlos eksperimentēt ar dažāda veida klijām un šķiedrvielām.

Galvenais ir sākt! Un tad jūs jau varat eksperimentēt ar savu veselību!

Taņa, Admin, pasaki man, pliz, es vēl neesmu iegādājies klijas, bet nosūtīju savu dēlu uz aptieku pēc šķiedrvielām, viņš nopirka paketi, un tajā teikts, ka tas ir granulās. Ko ar to iesākt, jums kaut kā vajag sasmalcināt šīs granulas, iespējams, arī iemest šādas šķiedras pēc svara tikpat daudz kā receptē esošās klijas, vai arī granulētākas koncentrētākas, iespējams, ka jums to vajadzēs mazāk?
Un tomēr, kā izrādījās, mājā nav piena, bet ir tikai kefīrs, vai es pārāk sabojāšu rezultātu, ja kefīrs, vai es varu šajā gadījumā ievietot nedaudz vairāk sviesta?

Tanyuša, jūs varat pārspēt granulas ar rullīti, lai kliju šķiedru iegūtu lielākoties.
Ja pienu aizstāj ar kefīru, garša neizdosies tik krēmīga - tam ir visas atšķirības. Es domāju, ka tas nesabojās maizi, būs cita iespēja

Ja pienu aizstāj ar kefīru, garša neizdosies tik krēmīga - tam ir visas atšķirības. Es domāju, ka tas nesabojās maizi, būs cita iespēja

Vīrs teica: Nē, es gribu krēmīgu garšu. Tāpēc es saku, tad ejiet uz veikalu pēc piena. Kā cept, es ievietošu fotoattēlu.

Vīrs teica: Nē, es gribu krēmīgu garšu. Tāpēc es saku, tad ejiet uz veikalu pēc piena. Kā cept, es ievietošu fotoattēlu.

Jā, visi ir vienlīdzīgi: ja vēlaties garšīgu gardumu, dodieties uz veikalu! Jums jāizstrādā garšīgi

Jā, visi ir vienlīdzīgi: ja vēlaties garšīgu gardumu, dodieties uz veikalu! Jums jāizstrādā garšīgi

Zini, tu esi gluži kā ekstrasenss, tas līdz šim izrādās vienādi it visā. Es devos uz veikalu un pazudu. Un es vispirms daru mīklu. Tas viss ievelkas līdz nakts stundām. Tāpēc es mīcīju mīklu uz kefīra (apmēram nedaudz mazāk nekā puse no visa šķidruma pēc receptes, kas izrādījās), un tā atrodas siltā CP, virsū es uzleju pilngraudu, šķiedrvielu, garšvielas. Gaidu pienu, kas pienāks, tūlīt turpināšu, pievienoju pienu, sāli, cukuru.
Tāpēc ceru uz vīriešiem.

Zini, tu esi gluži kā ekstrasenss, tas līdz šim izrādās vienādi it visā. Es devos uz veikalu un pazudu.
Tāpēc ceru uz vīriešiem.

Pagaidi, pagaidi - jāatgriežas mājās pēc maizes smaržas

Liels paldies par recepti! Es joprojām nevarēju atrast recepti ar pilngraudu miltiem, vienmēr kaut kā pietrūka .... Pareizi, meitenes iepriekš ierakstīja visu nepieciešamo jūsu receptē! Cepts HP uz taimera uz nakti. Programma "Visu graudu" Krāsnī maizi var pagatavot reti, tāpēc cenšos izvēlēties receptes, kas nav pārāk cietas. Izlasījis padomus, es pievienoju vēl pienu (280ml), klijas - kviešu un rudzu maisījumu. Jumts ir gandrīz līdzens!))) Ļoti garšīgs! Iegriezums ir nedaudz ieeļļots (man neizdevās to sagriezt karstu)

[Anya]

Anya, maize izrādījās pienācīga Jo īpaši tāpēc, ka tā tika cepta uz taimera
Mēģiniet pievienot nedaudz vairāk ūdens, drupa izrādīsies labāka, nedaudz gaisīgāka un mīkstāka, tikai nedaudz

Paldies, ka uzticaties manām receptēm!
Es vienmēr pārbaudu recepti, ievietojot to mīklā, es to dodu ar visiem pielāgojumiem, lai arī jūsu maize izrādītos cienīga

Tashyush, labi, šeit es esmu ar ziņojumu par paveikto darbu. Maize - labi, vienkārši pārsteidzošs izrādījās!

Es darīju, kā jau rakstīts iepriekš, ar mīklu, ceptiem izstrādājumiem - klaipa formā cepeškrāsnī pusi piena aizstāju ar kefīru. Mīklā garšvielas ir maize, tomēr maisījumā ir vairāk koriandra un nedaudz ķimeņu, fenheļa un anīsa, es to sagatavoju Borodinskim, pārsvarā ir koriandrs. Un pa virsu viņa svaidīja ar olu un pārkaisa ar sezama sēklām. Vienīgais ir tas, ka man bija šķiedra, un klijas bija jācep, bet es necepu šķiedru, es vienkārši aizmirsu, bet varbūt šīs klijas ir ceptas. Pēc cepšanas es parasti nesmērēju ar eļļu, es vienkārši atdzesēju uz režģa zem dvieļa.
Es sev nogriezu kupri, apsmērēju ar sviestu un pārkaisa ar jūras sāls kristāliem - garšīgi !!!!! Liels paldies par maizi. Šī ir mana pirmā pieredze ar pilngraudu miltiem. Un visur viņi raksta, ka veids nav garšīga maize no tā. Un es izlasīju jūsu receptes pārskatus un to izdarīju. Un es ļoti priecājos, ka viņš attaisnoja manas cerības. Es domāju, ka tagad viņš būs mans biežais viesis. Paldies!

[Tanjušs]

TanjušsMaize izskatās pārsteidzoši, tik glīta visā pasaulē, tāpēc mans vīrs mājās atveda labu pienu
Un man patīk maize ar pilngraudu krāsni, man tā šķiet tik garšīga, ar kādu pēcgaršu un aromātu

Paldies par uzticību, labu veselību, lūdzu, savu ģimeni

Un man garšo maize ar pilngraudu krāsni, man tā šķiet tik garšīga, ar zināmu garšu un aromātu

Jā, aromāts bija no krāsns, ne tik ass kā no Borodinsky, bet ne tāds pats kā no tikai kviešiem (un es galvenokārt cepu no augstākās klases, lai gan es zinu, ka 1. klase ir labāka ne bagātīgai maizei). Bet no jūsu aromāta tieši šāda maize bija cepšanas laikā! Tāpēc es vēl neesmu cepis klijas, un, visbeidzot, es domāju, ka galvas izgāšana.

Iedegums, ceptas klijas un šķiedrvielas piešķir vēl bagātāku garšu. Tikai jums nav nepieciešams cept ļoti daudz, pretējā gadījumā garša jau būs nedaudz sadedzināta

Iedegums, ceptas klijas un šķiedrvielas piešķir vēl bagātāku garšu. Tikai jums nav nepieciešams cept ļoti daudz, pretējā gadījumā garša jau būs nedaudz sadedzināta

Sapratu.

Liels paldies par recepti! Maize izrādījās lieliska.Piena nebija, es to aizstāju ar ūdeni. Un sviests - dārzeņiem. Elle HP. Likme tika dubultota. Maize izrādījās augsta zem paša vāka. Inferno režīmā Basic. Drupa ir gaisīga, garoza ir mīksta, jumts NAV nokritis. Vēlreiz liels paldies! Jūsu receptes manī raisa pārliecību. Pirmo reizi es jūs satiku neklātienē jūsu vietnē, kad vasarā nopirku elektrisko žāvētāju dārzeņiem un augļiem.

Liels paldies par recepti! Maize izrādījās lieliska.Piena nebija, es to aizstāju ar ūdeni. Un sviests - dārzeņiem. Elle HP. Likme tika dubultota. Maize izrādījās augsta līdz pat vākam. Inferno režīmā Basic. Drupa ir gaisīga, garoza ir mīksta, jumts NAV nokritis.Vēlreiz liels PALDIES! Jūsu receptes manī raisa pārliecību. Pirmo reizi es jūs satiku neklātienē jūsu vietnē, kad vasarā nopirku elektrisko žāvētāju dārzeņiem un augļiem.

Gaļina, uz tavu veselību!
Es vienmēr priecājos, kad cilvēki saņem maizi, īpaši pēc manām receptēm.
Galinka, prieks redzēt jūs mūsu mājas lapā, mēs arī šeit būsim draugi