Pīrāgi "delikāts"

Izmēģiniet pakclaň cepamo papīru. Neviena mīkla tam nelīp. Nu, izņemot biskvītu. Pat cukurs no maizītēm, ja tas izplūst, ir viegli noņemams no šī papīra. Un jums tas nav jāieeļļo ar neko. Kopumā es sapņoju par silikona paklāju

[danuncija]

danuncija, laipni lūgti forumā !!!

Tik daudz gadus es cepšanai izmantoju papīru Toppits :

... kā arī cepamo plēvi Tescoma :

Tescoma cepamā plēve

Ne reizi vien (!!!) nekas nav pielipis papīram vai filmai !!!

Iesaki !!!

Silikona cepešpannas no Tupperware labi arī:

Bet vai nu ieradums), vai arī es cepšanai galvenokārt izmantoju papīru un plēvi, paklāju izvelku retāk) ...

Man ir veca plīts un izmantoju nelipīgu teflona paklāju. Lai dibens nedeg, es pašā apakšā ievietoju vēl vienu cepešpannu un ieleju tajā ūdeni.

eh ... es neesmu Maskavā, un nemaz neesmu Krievijā, un vispār pilsētā, kur tas viss nav no vārda "absolūti")))) un, ja jūs kaut ko tādu atrodat, tad šādā cena, ka jūs nevēlaties pīrāgus. Pieredzējušās mājsaimnieces man šeit teica, ka jūs varat ievietot trauku ar ūdeni cepeškrāsnī zem cepešpannas, un tas nedegs, lai gan es to vēl neesmu izmēģinājis.

Zem darba cepešpannas var būt vēl viena cepešpannas ar sāli, kuras slānis ir no pusotra līdz diviem centimetriem. Pārbaudīts praksē, nedeg.

Meitenes, labdien!
Es vēlos izmēģināt šo mīklu vēlreiz. Man ir pāris jautājumi.
1. Sakiet, vai jums tas jāieliek ledusskapī uz 1 stundu? Kāpēc tas tiek darīts? Es gribu to izdarīt pēc darba šovakar, tāpēc kauns tērēt stundu. Ja nepieciešams, ielikšu ledusskapī un gaidīšu.
2. Kāpēc jūs nevarat izmantot rullīti, bet noteikti izvelciet mīklu ar rokām? Vai tas kaut kā ietekmē testa kvalitāti?
Paldies jau iepriekš.

Meitenes, es to izdarīju. Es nevaru saprast, kur es iepriekš sajaucu!
Viņa cepa pīrāgus un pīrāgu. Kad es cepu pīrāgu, es to neliku ledusskapī 1 stundu, nebija laika. Viss ir kārtībā!
Es gribu izmēģināt echpochmaks cepšanu šajā nedēļas nogalē un peremyachya. Tam vajadzētu izrādīties lieliski!

[Ultima]

ES to izdarīju

Ultima, sirsnīgi priecājos par jums !!!

Tu esi liela gudra meitene !!!

Šajā nedēļas nogalē es vēlos pamēģināt izcept ehopochmakus un peremyacha

Vai varat padalīties ar mums detaļās?

Tam vajadzētu izrādīties lieliski

ES ticu tavām spējām !!!

Vai jūs nevēlaties ievietot savu vārdu savā profilā?

Kas attiecas uz mani, ir daudz patīkamāk atsaukties uz cilvēku pēc vārda, nevis pēc segvārda ...

Izcila mīkla, garšīga.
Pīrāgus es cepu ļoti reti (man tas nepatīk), bet mans vīrs ļoti jautāja, saskārās ar šo mīklu un nolēma izmēģināt.
Rezultāts ir lielisks, vakar es cepu pīrāgus ar kāpostiem, domāju, ka viņi ēdīs nedēļu, bet līdz rītam gandrīz vairs nebija ...

[Zobārsts]

Zobārsts, garšīga mīkla! Viņa gatavoja "pērtiķu maizi" ar šokolādes pilieniem, saldajiem bagelēm, barankām ar sezama sēklām. Ļoti patīkama mīkla, ar kuru strādāt. rullīšu tapa tiešām nebija vajadzīga.

Es laipni gaidu visus! (Esmu jauns, pieņemu)

Man ir jautājums - vai no šīs mīklas nevar cept pīrāgus, bet gan cept?
Un tad manā jaunajā dzīvesvietā nav cepešpannas (((

Esmu jauns, pieņemu

Ar lielāko prieku !!!

Laipni lūdzam !!!

bet no šīs mīklas nevar cept pīrāgus, bet gan cept?

Viegli ...

Man patīk tests! Cik man nepatīk misiņa pīrāgi, ar šiem ... bija grūti apstāties, pat nākamajā dienā! Mīksta, maiga, plāna garoza, daudz pildījuma. Es pēc programmas gatavoju rauga mīklu KhP.

... Sakiet, vai jums tas jāieliek ledusskapī uz 1 stundu? Kāpēc tas tiek darīts?

Šeit pavisam nejauši un pilnīgi negaidītā vietā atradu atbildi uz jūsu jautājumu. Es paskaidrojošajā vārdnīcā meklēju vārda nozīmi ...

Frapping (fr. Frapper - sist) - nepatīkami ir sist (sist), apdullināt (apdullināt), pārsteigt (pārsteigt). Es tikai zinātu, ka tas jums ir tik trausls, tāpēc es nemaz nesāktu, ser. Dostojevskis.

Attiecīgi slaucītājs ir nepatīkami apdullināts, pārsteigts.

Turklāt ēdiena gatavošanā ir arī termins “frappiate”. Tas ir tad, kad trauku atdzesē, lai uzlabotu tā garšu vai palielinātu mīklas izstrādājumu krāšņumu.

Ak, kā)))

Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas programma: 230-240 * С

Pirms cepšanas cepeškrāsni uzkarsē līdz 220 ° C, iestatiet cepšanai un pēc 5, samaziniet līdz 200 grādiem, cepiet kopumā 12-15 minūtes.

kā ir labāk? Pasakiet man, jo es cepšu trešo reizi mūžā. Pirmie divi bija neapmierināti (ne šī recepte). Tas ir atkarīgs no tā, vai es vispār vispār gatavošu pīrāgus



Eh, meitenes. Es to noliku 230 grādos.

Eh, meitenes. Es to noliku 230 grādos.

Ceru, ka tas izdevās! Bet es cepu zemākā temperatūrā

Liels paldies autoram par recepti un visiem, kas dalījās pieredzē! Mīkla ir brīnišķīga! Mīcot ar rokām, stundu ledusskapī sanāca mīkla, es izmantoju presētas drebuļus. Pīrādziņus ieliku formā korekcijai, beigās dabūjām tādu kumelīti. Mīkla ir vismaigākā, pīrāgi ir pazuduši! Viena forma ar kāpostiem, otra - ar ābolu ievārījumu. Priecē maniem degustētājiem! Mīcīt mīklu un rezultātu ir ļoti vienkārši

Sveiki visiem! Ir vēlme cept pīrāgus ar gaļu un saldu pildījumu, kā arī maizītes ar kaisītēm. Vai varat, lūdzu, pateikt, vai šī mīkla ir piemērota visiem uzskaitītajiem ēdieniem? Liels paldies!



Es nezinu, kur likt paldies, bet es tikai gribu uzrakstīt. Mīkla ir dievišķa. Mana vīramāte teica, ka viņa nekad agrāk nebija ēdusi pīrāgus ar olām un sīpoliem, un jūsu pīrāgi vienkārši kūst mutē un lūdz tikai tos. Tāpēc es ļoti vēlos cept pīrāgus ar dažādiem pildījumiem un maizītēm. Es nevēlos sākt bez atsauksmēm. Es ļoti gaidu jūsu atbildes.

Meitenes! vai jālieto sausais raugs?

[Svetlana]

Svetlana, Protams, nē .

Es izmantoju ekstrudētu.

20 gr. Es to ieliku.

Cik reizes es cepu, un man nav laika to iemūžināt. Tas ir tikko no krāsns, es uzreiz fotografēju, un tad atkal un atkal ... Uz liela šķīvja - ar gaļu, mazākā - ar sēnēm. Mīkla vienmēr izrādās lieliska! Es to izdarīju uz seruma, tādās pašās proporcijās. Paklausīgs un pūkains. Liels paldies par recepti

Sveiki! Mani sauc Elena. Liels paldies par recepti. Uz tā jau 2 reizes cepa pīrāgus. Es pagatavoju kāpostu pīrāgu. Ļoti garšīgs. Recepte ir lieliska. Es speciāli reģistrējos pateikt paldies.

Laba diena!
Lūdzu, pasakiet man, ja jūs mīcāt ar rokām, vai ir nepieciešams "iedarbināt" raugu (mīklu) un pēc mīklas mīcīšanas atstāt to siltu dīgšanai vai nekavējoties nosūtīt ledusskapī?
Produktu sarakstā ir 1 ola - vai tā paredzēta mīklai vai eļļošanai?

[vesna04]

vesna04,

Panasonic mīklas režīms vispirms vispirms pusstundu silda ēdienu mašīnā, nepārvietojoties. Jūs varat uzreiz paņemt siltus produktus, lai mīkla būtu mīcīta silta, 26-28 grādi.
Jūs varat ievietot raugu bez iepriekšējas aktivizēšanas tieši siltajā mīklā, bet, ja jūs šaubāties par to daudzumu vai kvalitāti, nav problēmu - atdzīviniet to iepriekš. Iepriekšēja atdzīvināšana ļaus samazināt to skaitu un būt drošam par kvalitāti. Bet mašīnās mēs parasti tā netraucējam, jo ​​mašīna tos karstumā uzreiz mīcīs.
Tad mašīna lēnām mīca pusstundu. Tas ir, šajā režīmā: es visu kārtīgi sajaucu 5 minūtes, 5 minūtes atpūtos un pēc tam labi samaisīju 20 minūtes.
Tas jums ir visgrūtākais: jums ir jāmīca mīksts mīkla (sākumā tā būs lipīga, lipīga, mīca mīkstu - mašīnā mīcām mīkstu mīklu, to grūtāk mīcīt ar rokturiem), lai tā beigās noturētos no trauku sienām, nesmērētos bļoda. Mēs to saucam - kārtīgas maizītes iegūšana automašīnā.
Jums jāsaprot, ka tas tiek maigi mīcīts mašīnā un labi mīcās, un jums tas ir jāimitē ar rokturiem.
Tāpēc es iesaku jums izmantot Bertine tehniku ​​ar rokturiem mīkstajai mīklai. Šādā veidā ir vieglāk.
Parasti ar rokām mīca grūtāk, jo mīcīt ir vieglāk. Bet jums tas jādara automašīnā
mīksta mīkla ar labu mīcīšanu ir garantija pūkains tev ir pīrāgs.
Izmantojot Bertine tehniku, labi samaisiet tikai 15-20 minūtēs. Bertīna mīkla ir tāda pati kā mēs veidojam rakstāmmašīnā

Mīcīšanas beigās mīklai jābūt 26-28 grādiem, un jums tas jāuztur šajā temperatūras režīmā stundu (60 minūtes), mīklas temperatūra tiek uzturēta fermentācijas mašīnā, LG tā var būt pat 28-30 grādi, tur režīmi ir karsti, grumbas ir tik labas, ka porainība ir laba, un, lai mašīnā simulētu mīklas apgriezienus, kas to minūti pagriež, grumbo mašīnā, pēc tam piešķir vēl 20 minūtes, lai klīst, atkal saburzītu to un ...
šis ir brīdis - izkāpšana no mašīnas un nosūtīšana uz ledusskapi. Tad viss notiek pēc receptes.
Kopumā pirms ledusskapja mīkla tiek turēta mašīnā (Panasonic - 30 minūšu mīcīšana, vienlaikus raudzēšana, pēc tam 1 stunda un 20 minūšu raudzēšana ar mīcīšanu vidū un beigās, silta, ne zemāka par 26 grādiem un, vēlams, 28 stundas tiek nosūtītas uz ledusskapi uz stundu, šeit un novērtējiet, cik daudz rauga jums parasti vajadzētu šim mīklas daudzumam un fermentācijas laikam)

Kas attiecas uz olu ... un šeit viņi to darīja ar olu un bez tās. Kāds bez olšūnas šķiet vēl maigāks.
Man ola joprojām piešķir mīklai nelielu garšu.
Olu nav nozīmes, izmēģiniet to un to. Kā jums patīk vislabāk

Es atkārtoju, ka maigumu nosaka izcila mīksta mīklas mīcīšana un silta sākotnējā fermentācija rakstāmmašīnā, bet ... nepārlieciet to. Mīklas pārkaršana virs 30 grādiem to sabojās.

[fffuntic]

fffuntic, liels paldies par detalizētu atbildi. Samīcīšu virtuves kombainā ..

Es pievienošu savu personīgo viedokli par olu: dzeltenums piešķir garšu un nemaina maigumu vietējiem maizes miltiem. Olbaltumvielas visiem. Varbūt padarīs to gumijotāku. Man personīgi man tik ļoti patīk dzeltenuma pievienošana. Bet garša, jūs zināt, ir par filca pildspalvām

Mani joprojām interesē oriģinālā recepte uz 1 lapas, tur ir rakstīts 1 ola - vai tā ir mīklā, vai smērēšanai?
Es izmantoju recepti ar līdzīgām sastāvdaļām (tie paši pīrāgi ar Chuchelka kāpostiem), bet es gribu salīdzināt, bet tam man ir jāprecizē recepte ..

Un es vakar arī cepu maigu

Un es nesu savus LIELOS PALDIES par recepti! Pīrāgi izrādījās maigi un gaisīgi. Milti ielieciet 3 glāzes + tad, mīcot, pievienojiet 2 ēd.k. karotes. Margarīna Pyshka (sarīvēta), nepievienoja olu. Mīcīšana programmā Pizza, ledusskapis - stunda. Tas nelīp pie rokām vai galda, jums pat nav nepieciešams eļļot rokas ar eļļu. Es to izstiepu ar rokām, bez rullīša. Neplīst, stiepjas perfekti. Cepts 190 grādos 20 minūtes. Izrādījās 24 garšīgi skaisti vīrieši
Jautājums: Kādā temperatūrā labāk cept šo mīklu? Es izlasīju, ka viņi cep 15 minūtes. Varbūt paaugstināt temperatūru?
Nu, fotoreportāža, protams

Meitenes, vai jūs varat no šīs mīklas pagatavot pīrāgu, lai samazinātu laiku?
Es domāju, ka nebūs nozieguma ...

[Ultima]

Ultima, Jā, jūs noteikti varat. Jebkas. Meitenes cep maizītes, siera kūkas, pīrāgus, pīrāgus un pat krokodilus. Tas būs tikpat garšīgs!

Paldies!

Meitenes, sakiet, kāpēc mēs mīklu liekam uzreiz ledusskapī? Ko tas dod testam? Kas notiks ar viņu, ja jūs to nenoliksit? No kognitīvā viedokļa mani interesē.
Un otrais jautājums, vai es pareizi sapratu, ka ola ir eļļošanas receptē, vai arī tā jāliek mīklā?

Paldies par recepti. Mīklu gatavoja sviestā. Mīkla izrādījās plastmasa. Cep ātri. Der labi. Ņammīgs.Es būšu draugs ar testu.

Atkal un atkal paldies par recepti. Cepts sviestā. Pildījumu sagatavoju iepriekš, man ir rīsi ar olu un trīs lietas ar mellenēm. No rīta samīcīju, ieliku ledusskapī, pārnācu no darba, cepu. Ļoti ērti. Milzīgs PALDIES autoram!
🔗

Jau daudzus gadus es gatavoju pīrāgus pēc šīs receptes. Liels paldies, zobārsts!
🔗
Ļoti plastmasas mīkla, ir patīkami no tās tēlot! Pildījums - rīsi ar olu un sautētiem kāpostiem.

Saimniece, vai kāds cepa ar āboliem pildītu? Kā izturējās tava mīkla? Man ir nepatikšanas, tas ir saplēsts, un viss. Palīdziet ar padomu, mājās gatavoti ēd tikai saldumus, bez kāpostiem, rīsiem, olām un citām lietām.

[Irina]

Irina, ielieciet ābolus mikroviļņu krāsnī ar cukuru un cieti, tie mīkstinās.
Apkaisa ar kanēli.

Es ļāvu āboliem iet, cietes nav. Un kāpēc un cik daudz cietes?

viņš saista sulu, ko āboli dod sildot, es to ieleju acī ... apmēram 1 tējk. ar slaidu pāris vidējiem āboliem, bet, pakaiši, es nekad to nemērīju, pārleju, samaisīju, iesildīju, var pievienot, ja šķiet mazliet.
Bet, cepot, pildījums nedarbojas.

Ak, liels paldies, es mēģināšu!

Jā, tas saplīst, jo mitrums ir pildījumā. Es arī izlieku, iztvaicēju sulu un atdzesēju. Uzticamības labad es arī dažreiz ievietoju cieti.

Un arī jautājums: kādā temperatūrā tiek cepti pīrāgi? Ieliku 230, bet tie kaut kā neiederējās krāsnī, mīkla nepūkojās. Tāpēc es domāju, varbūt tas ir pārāk karsts, satverošs un nav laika tuvoties?

Uzkarsēts līdz 180-200 es to ieliku. 230, manuprāt, ir par daudz ... Jūs pat varat to ievietot aukstā krāsnī un ļaut tam pakāpeniski sakarst līdz 180-200.

Liels paldies, mēģināšu!

Labrīt! Ilgu laiku recepte gulēja grāmatzīmēs, beidzot Lieldienās no šīs mīklas izcepa pīrāgus. Man ļoti patika darbā. Viss lieliski iederējās, uz galda iemīcīts kūkā. Pagatavoja pusotru porciju. Cepts 220 grādu temperatūrā 15 minūtes. Iznāca ļoti garšīgi!
Vienīgais, man pavērās daudz pīrāgu. Es jau sen cepu pīrāgus, kas tas ir? Varbūt izstiepts pārāk plāns? Mīkla ir tāda, ka to bez problēmām var izrullēt caurspīdīgumā, varbūt to aiznesa prom? Vai arī ir daudz pildījuma? Kādi citi iemesli varētu būt?
Ar olu sīpolu - viss ir kārtībā.
Ar zivīm - vīle bija augšā, atvērās.
Ar biezpienu - šuve no apakšas, pārklāja to ar īpašu piesardzību, absolūti viss izplūda
Tie ir tie, kas izrādījās)