Kartupeļu maize ar krējumu (krāsns)

Kartupeļu maize ar krējumu (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kartupeļu biezputra	160 g
Kviešu milti	300 g
Pilngraudu milti	100 g
Silts ūdens (kartupeļu buljons)	120 ml
Skābais krējums	160 g
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Svaigs raugs	10 g

Gatavošanas metode

• Raugu samaļ ar cukuru.
  
• 
  
• Vāra kartupeļus viņu formas tērpos (es gatavoju dubultā katlā), pagatavojiet kartupeļu biezeni. Sajauciet ar siltu ūdeni, skābo krējumu. Apakšā ielejiet HP spaini. Ir arī raugs, kas saberzts ar cukuru un sviestu. Augšā ar miltiem, sāli. "Mīklas" režīms. Sākumā bija vēlme pievienot ūdeni, bet sevi atturēja. Un viņa rīkojās pareizi - līdz mīcīšanas beigām maizīte kļuva gluda, elastīga. Pēc mīcīšanas HP izslēdziet to un ļaujiet mīklai dubultoties (man tas prasīja 2 stundas).
  
• 
  
• Programmas beigās ielieciet mīklu uz miltu galda. Mēs veidojam klaipu. Pārklāj ar dvieli, ļaujiet tai palielināties 2-2,5 reizes. (Man ir 45 minūtes).
  
• 
  
• Cep sakarsētā līdz 220C - 5-10 minūtes, pēc tam pazemina temperatūru līdz 190-200C un cep vēl 20-30 minūtes.
  
• 
  
• Eļļojiet gatavo maizi (pēc izvēles) un atdzesējiet uz režģa.
  
• 
  
• 🔗
  

Piezīme

Pamatojoties uz recepti: 🔗
Ļoti garšīgs!!! Gaisa drupa !!!
Autora vārdi:
- Šī mīkla aug ļoti ātri, es pat teiktu ĻOTI ĻOTI ātri. Tāpēc jums nevajadzētu atstāt to ilgu laiku bez uzraudzības.
- Pateicoties spēcīgajai mīklas augšanai, maizi galvenokārt iegūst ar nevienmērīgu, bedrainu virsmu. Tas ir diezgan normāli šāda veida kartupeļu maizei.
- Neskatoties uz klaipa cieto izmēru, kartupeļu maize ir ļoti, ļoti gaisīga, gandrīz bezsvara ar pārsteidzošu un ļoti smalku drupatas struktūru.

Skaista maize! Un griezums it kā būtu pagatavots ar skābu mīklu!

Ja tas der uz galda, tad kā jūs varat to bez zaudējumiem pārnest uz lapu?

[Jaroslavna]

Jaroslavna , Paldies!! Man ir tāda ideja to pagatavot ar skābu mīklu!

ķirzaka , mēs uz galda izveidojam klaipu. Tad ielieciet maizi uz cepamā papīra un pēc tam izkārtojiet to visur, kur jums ir ērti: jūs varat tieši uz cepešpannas. Ja jūs to ievietojat, piemēram, mikroviļņu krāsnī, tad uzmanīgi pārnesiet to uz cepešpannas, paņemot aiz papīra. Viss notiek bez zaudējumiem!

Paldies par zibens ātro atbildi.Šī maize noteikti drīz būs ģimenes uzturā. Tagad es saņemšu savu standarta (15 minūtes palicis ZS), apēdīšu - un ķēros pie darba! Turklāt kartupeļus "formas tērpos" joprojām gatavos uz Olivjē

[ķirzaka]

ķirzaka , veiksmi!

Omela, laimīgu Jauno gadu! (piedod moderatoriem par plūdiem!)

[ķirzaka]

ķirzaka , un tu! Lai gan, es domāju, precīzāk, es esmu pārliecināts, ka mums vēl būs laiks apsveikt un novēlēt !!

mana ģimene ļoti mīl kartupeļu maizi, mēs to bieži pērkam ... nolēmām nopirkt maizes gatavotāju ... No tā rodas jautājums: vai jums ir nepieciešams cepeškrāsnī cept maizi pēc receptes vai to var izdarīt maizes mašīnā ? Paldies

[richinna]

richinna , laipni lūdzam forumā!

Maizes cepšanai HP ir divas iespējas:

1. Palaidiet programmu "mīkla". Pēc tam izslēdziet HP un ļaujiet mīklai dubultoties. Pēc tam ieslēdziet "cepšanas" režīmu 50-60 minūtes.

2. Ja vēlaties cept HP automātiskajā režīmā, izvēlieties garāko programmu ar pagarinātu pārbaudes laiku.

Jebkurā gadījumā es iesaku jums skaitīt sastāvdaļas uz leju. Maizes apjoms ievērojami palielinās, un ar HP spaiņiem tai vienkārši nepietiks.

Es arī vēlos jūs brīdināt, ka gala rezultāts HP būs nedaudz atšķirīgs. Ne sliktāk, bet savādāk. Veiksmi!

: piedod: Es pieskatīju ORION-24W maizes ražotāju. Papildus visām pārējām programmām ir programma CEPŠANA un PASTAS TESTS.Vai varat, lūdzu, pateikt, kam ir šāds maizes automāts? Kāda veida mīklu veido programma DOUGH un PASTA DOUGH programma? Vai tā ir piemērota pelmeņiem un pelmeņiem? Paldies jau iepriekš.

[richinna]

richinna , uzdodiet savu jautājumu sadaļā par HP Orion šeit .

Paldies par atbildēm un vēl vienu jautājumu: kāds ir jūsu maizes svars gatavajā formā (aptuveni)?

[richinna]

richinna diemžēl gatavo maizi nesvēru. Parasti maizes svaru uzskata par sekojošu: visu sastāvdaļu summa mīnus 50g, tas ir, maizes svars ir aptuveni 700g. Bet, es atkārtoju, neskatoties uz salīdzinoši zemo svaru, tā tilpums ir trīs reizes lielāks nekā parastajai maizei ar tādu pašu svaru. Lasiet autora vārdu sākumā par šo jautājumu.

Omela, maz ticams, ka šoreiz tu man varēsi ātri atbildēt, bet tomēr: veidot klaipu - tas vienkārši nozīmē pagatavot apaļu, apaļu "kaudzīti" vai kā, gatavojot bagetes?

Ļaujiet man jums atbildēt, es ceru, ka es jums nekaitēšu.
Maize ir apaļa pavarda, tāpēc pēc pirmās pārbaudīšanas jums tā ir jāmīca, kā parādīts šeit redzamajā video https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0, pirmā daļa, apaļa maize (nevis ovāla), un tāpēc uzlieciet otro korektūru un pēc tam cepiet.
Lai gan jūs varat padarīt ovālu formu.

Veiksmi!

Paldies par padomu, es visu izdarīju kā video (labi vai ļoti līdzīgi). Šķīrās otro reizi. Tad un vēl pēc tam jautājums: kaut ko ieeļļot pirms cepšanas? Man skaustā nepieprasīts dzeltenums ...

Jūs varat ieeļļot ar sakultu olu, dzeltenumu, vienkārši pievienojiet tam šķipsniņu sāls, labāk būs sakult.
Eļļojiet mīklu tieši pirms cepšanas - viegli ieeļļojiet un atkal ielieciet cepeškrāsnī

Liels paldies par recepti un vērtīgajiem padomiem! : girl_love: ES VISU SAŅEMU! Smaržīga, maiga drupa, mmm ... Un tas viss, neskatoties uz to, ka krējuma bija tikai puse porcijas, pārējā bija majonēze (skābs krējums pēkšņi beidzās) makere, es sāku domāt par to, ka pēc citām receptēm es cepšu cepeškrāsnī. Tas iznāk kaut kā sirsnīgāks.

[ķirzaka]

ķirzaka , Es priecājos, ka jūs to izdarījāt! 🔗 Varbūt nākamreiz parādīt fotogrāfiju? Un par maizi no krāsns, tad jūs esat atradis ļoti pareizo vārdu: DRAUDZĪGI !!!! 🔗

Izlasot atsauksmes par šo maizi, man radās kārdinājums, ieliecu mīklu mīcīt. Un tāpēc man vajadzēja pievienot vēl 100 gramus. milti. Es visu saliku pēc receptes. Tikai mans katofels nav manā uniformā, bet gatavs biezenis (es rakstu un ejot saprotu, ka biezenim tika pievienots šķidrums). Šeit es esmu neuzmanīgs zīdējs. Labi, pamēģināsim, kas notiek.

[metel_007]

metel_007 , kartupeļus vajadzētu vārīt mizās un vienkārši mīcīt tos kartupeļu biezenī. Pat ja jūs vārāt mizotus kartupeļus un tos sasmalcināt, jums jau būs pilnīgi cita konsistence (šķidrāka). Jebkurā gadījumā jums ir jāpieskata kolobok. Es ceru, ka jums izdosies!

[Omela]

Omela, Man ar šo maizi ir vesela epopeja. Pēc stundas mīklas programmas man bija jāatstāj 4 stundas. Es izvilku spaini no ZS un aiznesu uz lodžiju (stiklotu) un devos prom. Pēc atgriešanās es to ienesu virtuvē. Viņš izskatījās, ka man ir kaut kur 1 stunda 20 minūtes. Pēc tam viņa izveidoja klaipu un pierādīja mīnas. 50. Tagad krāsnī - vienkārši skaists vīrietis min. pēc 10 izņemšu.
Tas joprojām ir krāsnī

Cik skaists vīrietis

Izcila maize!

[metel_007]

metel_007 , izcila maize sanāca !!! Apsveicam!

Es tikko izrādījos ļoti garšīgs, un metel_007 ir arī skaists

[Omelochka]

Ak, meitenes, cik tas ir mīksts, gaisīgs un garšīgs. vienkārši nomet galvu.
Es nevaru tev pateikt. Kurš to nav izmēģinājis, noteikti izmēģiniet. Tas, ka mans bērns vakariņās apēda 3 gabalus, man ir rādītājs.
Omelochka, Jums ir milzīga plus zīme. Paldies!

Tas, ka mans bērns vakariņās apēda 3 gabalus, man ir rādītājs.

Klase !!!
Kad bērni ēd ar prieku, tas tā ir

kas var aizstāt 100g. Pilngraudu milti šajā receptē (es to nekur neatradu) ir tikai auzu pārslas. Paldies

Jā, un es domāju? Es gribēju mēģināt rīt, bet iet viņai pēc

Meitenes, ir divas iespējas:
1. Nelietojiet pilngraudu miltus vispār (es tos pievienoju veselības apsvērumu dēļ, un sākotnējā receptē bija tīri kviešu milti).
2. Pārtrauciet šos 100 g. pilngraudu milti 20-30g. kviešu klijas un pārējais ir kviešu milti.

Jebkurā gadījumā kontrolējiet koloboku partijas beigās. Manā gadījumā sākumā tas bija forši, bet pēc tam kļuva elastīgs un mīksts. Veiksmi!

Un es mīcīšu kombainā ... cik daudz jūs mīcāt HP?

[leka]

leka , šajā gadījumā 30 minūtes mīcīts programmā "Mīkla".

Manā Thermomix ir īpaša funkcija "Spikelet", kur mīkla, šķiet, ir nokauta. Tāpēc sākumā es vienkārši sajaucu visas sastāvdaļas, un pēc tam ieslēdzu "Spikelet" un sita to apmēram 5-10 minūtes (ne vairāk). Es skatos uz mīklas konsistenci, tai vajadzētu kļūt gludai, elastīgai, atpalikt no sienām un aptīt nažus ar parasto "kolobok".

Saprata, saprata !!! Es mēģināšu rīt

[leka]

leka , veiksmi!

Meitenes, ir divas iespējas:
1. Nelietojiet pilngraudu miltus vispār (es tos pievienoju veselības apsvērumu dēļ, un sākotnējā receptē bija tīri kviešu milti).
2. Pārtrauciet šos 100 g. pilngraudu milti 20-30g. kviešu klijas un pārējais ir kviešu milti.

Jebkurā gadījumā kontrolējiet koloboku partijas beigās. Manā gadījumā sākumā tas bija forši, bet pēc tam kļuva elastīgs un mīksts. Veiksmi!

Tas ir pavisam cits jautājums, jums nevajadzētu likt pilngraudu miltus))))))))))))))) Urā! Cep rīt! pretējā gadījumā viņa notrieca no kājām, meklējiet viņas paldies

[richinna]

pretējā gadījumā viņa notrieca no kājām, meklējiet viņas paldies

richinna , jā tu sho ??? Vai jūs nezināt, kā tas tiek darīts ??? Viņi te mainījās, mainījās, nemaz nelika !!! Galvenais beigās ir pievienot burvju frāzi: "Un pārējais, viss ir pēc receptes" !!! Protams, tikai jokojiet, citādi jūs domājat, ka Dievs zina ko! Veiksmi!

Jā, jau es varu teikt, ka viss izdosies bez rupjiem miltiem. Šodien es izlēju pēdējos 24 gramus no iepakojuma (viņa nav bieža mūsu letes apmeklētāja - viņa ietaupīja) - un tomēr - uzvara! Mani radinieki jau ir gardēži (Gali baluvani): piena produkti ar sezama sēklām ir pārāk svinīgi, griķi ar valriekstiem ir saldi ... Bet šeit tas ir vienbalsīgi: apdullināts! Tas. ko tev vajag! Garšīgi! Vai jūs to atkal cepat? Urā!

[richinna]

richinna , jā tu sho ??? Vai jūs nezināt, kā tas tiek darīts ??? Viņi šeit mainījās, mainījās, nemaz nelika !!! Galvenais beigās ir pievienot burvju frāzi: "Un pārējais, viss ir pēc receptes" !!! Protams, tikai jokojiet, citādi jūs domājat, ka Dievs zina ko! Veiksmi!

Tas joprojām ir biedējoši, nevis pēc receptes, šī būs mana otrā maize, rīt ... un šodien franču valoda ir pirmā, vēl sēžot HP, bet es skatos pa logu, SKAISTI !!! kamēr esmu laimīgs, paskatīsimies, kā tas garšo

[richinna]

richinna , tev izdosies !!! Vēl interesantāk būs salīdzināt maizes garšu no HP un krāsns!

[richinna]

richinna , tev izdosies !!! Vēl interesantāk būs salīdzināt maizes garšu no HP un krāsns!

Paldies! Mani arī interesē ... salīdzināt, bet man nav krāsns, bet tikai AG, bet es, visticamāk, neriskēšu tajā cept maizi, tāpēc nopirku HP

Tātad jūs būsiet HP krāsnī ?? Vai esat saskaitījis mazāka klaipa sastāvdaļas?

AG meitenes cep kopā ar mums. Tagad es atradīšu saiti - es to ievietošu.

Tātad jūs būsiet HP krāsnī ?? Vai esat saskaitījis mazāka klaipa sastāvdaļas?

AG meitenes cep kopā ar mums. Tagad es atradīšu saiti - es to ievietošu.

Es domāju, ka, ja es visu sadalīšu ar 2, tas būs pareizi, bet es vēl neesmu izlēmis, kuru programmu cept

Vai arī uz galvenā vai Francijas IMHO.

Es neatradu saiti par AG, es jums saku ar saviem vārdiem: sasildiet AG, pēc tam kolbas apakšā ielieciet trauku ar verdošu ūdeni. Cepiet uz vidēja režģa uz papīra. Temperatūra 235C, 25 minūtes. Cepts šādā veidā
Ciabatta bez mīcīšanas.

Un šeit ir vēl dažas maizes receptes AG. Pēkšņi noderēs!

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103629.0

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103636.0

Omela, saki, lūdzu: vai HP čīkstēja, dabūja maizi vai ļāva tai stundu stāvēt HP? ir funkcija "Uzturēt siltu 1 stundu", paldies

Nē. Dabū to ārā. Pretējā gadījumā ir iespēja viņu nomierināt. Novietojiet uz režģa un pārklājiet ar dvieli, līdz tas ir atdzisis.

Un profilā norādiet sava HP zīmolu, tāpēc būs vieglāk sazināties! Es redzēju, kā jautājums tiek noņemts!

vēl viens jautājums, tevi jau spīdzināja))) kad dabūt nazi no maizes?))))))))

Tagad.

Viņa to izņēma, nolauza garozas gabalu, nogaršoja gardos mmmmmmmmm. tāpēc gribi griezt, bet jāgaida ..... Tu Omela pēc padoma un palīdzības, DAUDZ PALDIES !!! Es domāju, ka sazināšos ar jums vairāk nekā vienu reizi, ja Mona)))