Provansas sautējums (dārzeņi un gaļa)

Provansas sautējums (dārzeņi un gaļa)
Kategorija: Receptes
Sastāvdaļas
Spuldzes 2 gab.
Ķiploki 2 krustnagliņas
Cukini 2 gab.
Zaļie paprikas 2 gab.
Baklažāni 1 gab.
Konservētas baltās pupiņas 200 g
Olīveļļa 3 ēd.k. l.
Malta liellopa gaļa 200 g
Sauss baltvīns 100 ml
Buljons 1 ēd.k.
Tomāti savā sulā 200 g
Melnie pipari
Sausie augi
(baziliks, oregano, majorāns, rozmarīns)
Gatavošanas metode

Žurnāla norādījumi, kā rīkoties: sagrieziet kubiņos baklažānu un cukini, sagrieziet kubiņos piparus, sasmalciniet sīpolu un ķiplokus. Mest pupiņas caurdurī, noskalo un nosusina.
Katliņā uzkarsē eļļu, pievieno malto gaļu un apcep, laiku pa laikam apmaisot, 7 minūtes. Sezona ar pipariem, pievieno sasmalcinātus dārzeņus un baltvīnu. Samaziniet siltumu un vāriet vēl 10 minūtes. Ielej buljonu, pievieno tomātus, pupiņas un sausos zaļumus. Pārklājiet un vāriet vēl 20 minūtes.
Mani labojumi: Es nekad neievēroju laiku, bet es skatos, kad esmu gatavs (kā es mīlu). Norādītajā laikā, manuprāt, dārzeņi vēl nebūs pilnībā pagatavoti (es mīlu, kad tie ir labi sautēti un sautējumā ir maz šķidruma), un garša būs nedaudz "neapstrādāta". Tāpēc es liemenu ilgi, apmēram stundu noteikti. Un es jums iesaku. Es ievēroju grāmatzīmju produktu secību. Papriku, kuru mans vīrs ienīst ar katru dvēseles šķiedru, es joprojām ievietoju (labi, piemēram, sautējums bez pipariem !!). Izmantojot blenderi, sakuļ to kartupeļu biezenī un ielej sautējumā (nedaudz izrakt!). Viņš iedod brīnišķīgu zīmīti, bet nozieguma vietā mani neviens nenoķēra, es nekad nelēju tikai buljonu. Cukini un baklažāni dod daudz šķidruma, daudz gaļas, tas izrādās vienkārši labi. Ja jūs to lietojat saskaņā ar recepti (200 g liellopa gaļas), tad, iespējams, labāk būtu ielej buljonu. Es vienkārši ņemu konservētas baltās pupiņas (ne tomātu mērcē, tāpēc garša ir maigāka).

Piezīme
Šķiet, ka šī 2007. gada deli skolas recepte ir gads.

Kā es varētu aizmirst par viņu un nelikt viņu jūsu stingrajā "tiesā"? Šī ir neticami garšīga lieta, un apmēram 5 viņas draugi, visa ģimene, to saķēra un aiznesa darbā, kur visi ilgi brīnījās: “cukini ar gaļu?”, Un tad pastāstīja, kā ģimenes locekļi uzlauza šo “darbu”. Man nav ne jausmas, kāpēc to sauc par dārzeņu, ja tajā ir nedaudz gaļas. Iespējams, tāpēc, ka dārzeņi dominē pār gaļu. Bet es to padarīju kopumā gaļīgu, pa lielam. Receptē norādītais gaļas daudzums man nav pietiekams, un es vienmēr lieku vairāk. Sākumā tas kopumā bija letāls, bet tagad ir atrasts zināms līdzsvars. Jums būs jāmeklē savējie.

Es ļoti iesaku šo sautējumu visiem. Mani īpaši pārsteidz gaļas un dārzeņu kombinācija (es to mīlu). Garša ir neuzbāzīga, maiga. Katrs pēc viņa gaumes var atšķirties no gaļas daudzuma, asuma, produktu sautējuma pakāpes. Amatierim - var pasniegt ar garnīru (piemēram, kartupeļiem) ...

Izbaudiet gatavošanu! Jūs nebūsiet vīlušies.


Magribas stila dārzeņu sautējums (Redook RMC M4502 multivarkas katls) (Arka)



Dārzeņu sautējums ar gaļu (multivarkas katls Philips HD3197) (Manna)



Dārzeņu sautējums multivarkā Brand (viksvik)

Putnubiedēklis ir pieņēmis interesantu recepti, es patiešām pagatavošu šo sautējumu krāsnī.

Ļoti pievilcīga recepte

Es to daru krāsnī pannā, kas pārklāta ar foliju, lielos gabaliņos, "grieķu gaumē", tikai nevis malto gaļu, bet gaļas un dārzeņu gabaliņus. ja pareizi atceros, Kiprā restorānos to sauca par "stifado"

Es domāju, ka recepte ir lieliska. Es mēģināšu to pielāgot ēdiena gatavošanai multivarkā.

[Aleksandra]

Aleksandra
Es tikai gatavoju un saliku gaļu lielos gabaliņos. Pirmo reizi ne ar malto gaļu. Ļoti garšīgs. Lai gan man tagad ir problēmas ar garšu - es saaukstējos, iesnas ir briesmīgas. Galvenais ir to labi nodzēst uz mazas uguns, lai šķidruma pārsvarā vairs nebūtu. Daudz no tā nāk no cukini, baklažāniem, tomātiem savā sulā (es to mīlu skārda bundžās bez ādas). Tiesa, šodien es neliku pupas, jo tā ieturējās kopā ar kartupeļiem kā piedevu ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, jā, tieši tā, lai to pārvērstu ļoti maigā stāvoklī. Nav ūdens vai buljona. Es arī lieku ķiplokus šķēlēs un želejas saišķos pa virsu, tad izmetu un pievienoju sulīgumu un aromātu. Viss no Kipras iedzīvotājiem lūrēja
un pupiņas var pieklauvēt

un pupiņas var pieklauvēt

Patiesībā viņi saka, ka divas galvas ir labas (un labāk ir mierīgs atoms). Šķiet, ka tā ir doma, kas guļ virspusē, bet es nekad nedomāju par zaļajām pupiņām. Vismaz, ja tas ir atsevišķs ēdiens, jūs varat izmantot parastās pupiņas, lai jūs būtu piesātināts. Un, ja, piemēram, ar kartupeļiem, tad jūs varat noņemt lieko cieti, aizstājot parastās pupiņas ar zaļajām pupiņām. Paldies par ideju!

Viņa nespēja pretoties un iekāpa, ļāva iesācējam izteikt savu vārdu. Es ļoti bieži gatavoju šādu sautējumu, pat nezinot, ka tas ir Provansas. Tikai maltas gaļas vietā gaļa, kas sagriezta gabaliņos un iepriekš apcepta, var būt liellopa gaļa, bet manā mājā viņiem tā patīk ar mazu jēru. Balto pupiņu vietā - zaļās pupiņas, tagad sasaldētas, svaigas sezonā. Viss pārējais ir saskaņā ar iepriekš sniegto recepti. Es skatos uz buljonu, vai tas ir nepieciešams vai nē. Liemenis krāsnī čugunā. Jā, pat beigās es apkaisu ar smalki sagrieztiem ķiplokiem un svaigiem zaļumiem (baziliks, cilantro ...) Ļoti garšīgi.
Es domāju, ka šī recepte ir laba arī multivarkam. Lielisks ēdiens !!

Šeit!

Z. Y. Kāpēc draugi ir zaudēti no cukini ar gaļu? Ideāli
kombinācija! Vai mēs ēdam pildītas cukini? Paēdīsim! Es gatavoju vistu ar cukini saldā krējumā, ārkārtējs gardēdis!

Par santīmu. Tas man izskatās tieši pensā!
Un es arī iztvaicēju - nevis pilnībā, bet ar šķidrumu.

"Garša izrādījās specifiska" Jūs domājat - neparasta? Vai tas ir labi vai nē? Kā iet tavam vīram? Lamāties, žēl ēdiena, vai es varu mierīgi gulēt?

Putnubiedēklis, brīnišķīgs sautējums !!! Un manam vīram tas ļoti patika!
Bet ēdienam ir viens trūkums!
Kamēr gatavoju ēdienu, es pagaršoju vīnu!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis,

Es arī saskāros ar pupiņām līdzīgu pāksti, ko sauc par Okra. Es to nopirku saldētu maisos, mūsu rūpnīca to ražo. Tik interesanta garša Tas izskatās kā pupiņu pupiņas, bet pākstis ir trīsstūrveida šķērsgriezumā, gaļīgas, un sēklas ir mazas iekšpusē. Es to nopirku Indijas garšvielās. Un es redzēju dārzeņu konservus Metro.

Ja jūs to kaut kur atradīsit, viņš bez vilcināšanās aizstās pupiņas.
Es pagatavoju sautējumu ar ceptiem sīpoliem, ķiplokiem, papriku, tomātiem, baklažāniem, okru un zaļumiem. Augsti

Vakar pagatavoju arī sautējumu, un pagaršoju arī Stern vīnu, kopumā sautējums man patika, bet tomātus es nepirku savā sulā, dīvainā kārtā tas nebija tuvējā veikalā, aizstāts ar svaigiem tomātiem un pievienots nedaudz tomātu pastas, un es būtu pievienojusi svaigus pētersīļus (bet es to vienkārši aizmirsu, kad gatavoju ēdienu, es steidzos). Putnubiedēkļa paldies par recepti.

Taņai vienmēr ir laba veselība. Arī man šoreiz nebija tomātu, un es biju uzpampusi ar tomātu pastu. Un paņēma sarkanās pupiņas (kas tās bija). Bet acīmredzot no tā viss nekļuva sliktāk!

: wow: Es pat nezināju, ka tas ir Provansas sautējums! Es daru to pašu, bet bez pupiņām, jebkura gaļa (pat desas, ja nekas cits). Ar kartupeļiem, IMHO, izrādās, ka tas nav ļoti garšīgs.
Gaļa ar baklažāniem, pipariem un, ja vēlas, ar cukini / cukini virtuvē ir sastopama ne tikai grieķu, bet arī gruzīnu un turku vidū. Pēdējie šo ēdienu, protams, negatavo ar cūkgaļu.
Bet es gāju vēl tālāk. Ja gaļas vietā liek makaronus, iegūst sicīliešu makaronus. Es to lepni saucu par "mafioso pasta". Es no cietajiem kviešiem ņemu makaronu briest "Makfa". Uz iepakojuma jābūt vārdam semolo di grano duro. Tieši šie makaroni tiek eleganti vārīti kopā ar sautētiem dārzeņiem.Ūdens ir daudz!

Putnubiedēklis pagatavoja sautējumu, pievienoja rupji sagrieztus burkānus un daudz sīpolu, bet es pilnīgi aizmirsu par bulgāru pipariem, pievienoju kaut ko citu, kamēr es nerunāju, bet alkoholu, redzēsim, kas notiks. Es arī pievienoju gaļu gabaliņos

Nataša, es gāju uz otru pusi. Visu, arī gaļu, sagriezu lielos gabaliņos, pupiņas neliku, ievietoju spiediena katlā un pēc tam visu sasmalcinu kombainā. Iznāca kā pastēte. Auksts uz sviestmaizes, karsti pievienots makaroniem, piemēram, jūras makaroniem. Paldies par ideju ievietot daudz dārzeņu.
Nu, mans "mazulis" nepatīk sautējumus un vispār neēd dārzeņus, it īpaši papriku. Tāpēc man nācās visu sasmalcināt. Ēst šādi. Un makaroni un maize.

arī kā opciju, Olya, un es mīlu pupiņas

arī kā opciju, Olya, un es mīlu pupiņas

Man nebija pākstis, bet es ēdu parasto dienu iepriekš. Es to tikko pagatavoju sālsūdenī un pagatavoju salātus ar dārzeņiem, zaļumiem un pupiņām. Ļoti, ļoti garšīgi un apmierinoši. Tāpēc es vienkārši šeit nepievienoju. Turklāt mēs ēdam ar makaroniem.

Nu, mans "mazulis" nepatīk sautējumus un vispār neēd dārzeņus, it īpaši papriku.

Un tad viņš ēd kopā ar tevi? Nu, ja izslēdz dārzeņus un gaļu (sautējumu) ...

Piens visās formās. Bērnībā viņš varēja ēst mannu trīs reizes dienā. Piena un ūdens biezputra kā piedeva, kartupeļi, makaroni, konditorejas izstrādājumi, maize, gaļa, vistas gaļa, kotletes - cepti, no nesen nopirktajām krāsnīm vai gaisa fīderiem. No dārzeņiem tikai gurķu un kāpostu salāti ar gaļas pildījumu + zirņi, kukurūza. Mīl boršču. Viss. Mēs dzīvojam kopā un bieži gatavoju sev. Vai arī es biežāk dalos ar gatavoto ar māti vai māsu, jo viņi dzīvo netālu. Tā kā es nevaru pagatavot dārzeņu hodgepodge vienai personai, es viņu iemīļoju pilnā 6 litru spiediena katlā.

Nataša, jūs kaut kur rakstījāt, ka mērcei pievienojat balzamiko etiķi ar krējumu, ķiplokiem, zaļumiem. Vai jūs rakstījāt? Un cik daudz etiķa jums vajag?

Es to izdarīju vakar ātrvārāmā katlā, tāpēc tur viss pārvērtās putrā, nākamreiz to darīšu lēnām

Nataša, jūs kaut kur rakstījāt, ka mērcei pievienojat balzamiko etiķi ar krējumu, ķiplokiem, zaļumiem. Vai jūs rakstījāt? Un cik daudz etiķa jums vajag?

ES rakstīju. Turiet:

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=306260.0

[putnubiedēklis]

Nākamreiz to darīšu lēnām

Nataša, vai tu gatavoji lēnām?
Ja jā, tad kā?

putnubiedēklis, Nata paldies par recepti, man jāmēģina.