Cupcake "poļu Babka"

Cupcake "poļu Babka"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: pulēt

Sastāvdaļas
Kviešu milti	400 g
Ūdens	30 ml
Degvīns	60 ml
apelsīnu sula	30 ml
Sāls	1/2 tējk
Cukurs	75 g
Mīkstais sl. eļļa	115 g
Olu	3 gab.
Safrāns	1/2 tējk
Sausais raugs	10 ml (2 tējk.)
Žāvēti ķirši	75 g
Rozīnes	75 g
Glazūra:
piemēram, cukura kūkas, lim. sula un olbaltumvielas

Gatavošanas metode

• Tas nozīmē: mājā nebija degvīna, es to aizstāju ar rumu. Un ūdeni pienam. Tās ir visas manas atkāpes. Milti sākumā pievienoja 350 g, es domāju, ka varbūt daudz, tad atlikušos 50 g, tas ir, 400 g, tāpat kā receptē, es izliku tieši tā.
• Pirms pusstundas tvaicējiet žāvētus augļus ar verdošu ūdeni, noteciniet ūdeni.
• Sajauciet sviestu, cukuru, olas, safrānu ar maisītāju. Pievieno sulu, pienu, degvīnu. Pievienojiet šo šķidro maisījumu maizes automāta spainim. pa virsu izsijāti milti, stūrī sāls, centrā raugs. Mīciet mīklu, pēc signāla pievienojiet žāvētus augļus. Mīkla izrādās šķidra (bija pat doma pievienot miltus, bet es sevi atturēju), tāpat kā šķidra kartupeļu biezeni, tā nesmaržo pēc bulciņas, no tās nav iespējams veidot produktus. Tad ielieciet mīklu veidnē, ļaujiet tai divreiz uzrūgt (man siltā krāsnī vajadzēja 70 minūtes) un cepiet. Vispirms uzrakstīts 20 minūtes pie 200^parC, tad samaziniet līdz 190 un vēl 15-20 minūtes. Bet tas man prasīja mazāk laika. Es domāju, ka tas ir atkarīgs no tā, kādā formā ir jūsu vecmāmiņa. Es to izdarīju cupcake ringā.
• Tad atdzisušai vecmāmiņai virsū uzliek baltu glazūru un kaut ko pārkaisa (mandeles grāmatas fotoattēlā). Es izlaidu šo posmu.

Piezīme

recepte ir ņemta no grāmatas
C. Ingram un J. Shapter maize un maizes automāti

Rakstīts, ka šī ir tradicionāla Lieldienu recepte Polijā. Es nolēmu izmēģināt. Man patika, es nolēmu padalīties ar recepti forumā.

Ļoti garšīga kūka, struktūra ir tieši cupcake, nevis kūkai līdzīga. Vidēji salds. Man ļoti patika. Kā mīklas recepti varat ņemt piezīmi par kūkām, kuras dod priekšroku mafinu kūkām. Tur var pievienot vanilīnu.
Izmēģiniet, garšīgi!

[evnadiva]

evnadiva, paldies par brīnišķīgo recepti! Rietumu slāviem, ieskaitot poļus un čehus, ir iespējas raugā gatavotiem smalkmaizītēm, poļiem ir vecmāmiņa, čehiem - Babovka. Es atzīmēšu jūsu recepti ar grāmatzīmi!