Ķiršu pīrāgi

Ķiršu pīrāgi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	480-560 g
Svaigs raugs	30 g
Margarīns	250 g
Skābs krējums 20% tauku.	200 g

Gatavošanas metode

• Sasmalciniet miltus ar margarīnu smalkās skaidiņās. Šajā maisījumā ielej skābo krējumu ar tajā atšķaidītu raugu. Mīciet mīklu tauku gabaliņā. Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un nepielīp pie rokām.
• Gatavā mīkla ir šāda:
• 
• Tūlīt es pusi no mīklas izrullēju ≈ 0,5 cm biezā slānī. Ar krūzīti izgriezu apļus.
• Vienai pusei uzliku ķiršus bez kauliņiem. Es to aizveru ar otro pusi, ne pārāk vāji un tēlaini saspiežu, veidojot izliektu pīrāgu.
• Tad ar sakultu olu maigi iesmērēju tikai pīrāga augšdaļu un atkal iemērku tikai augšu cukurā (pirms tam cukuru sajaucu ar vaniļas cukuru). Mēs darām to pašu ar pārējo pārbaudi.
• Ielieciet pīrāgus uz lapas, kas ieziesta ar margarīnu.
• 
• Pēc 2 min. jau būs krāsnī.
• Gatavi pīrāgi:
• 

Laiks sagatavošanai:

30-35 minūtes

Gatavošanas programma:

Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī t = 220 ° С temperatūrā

Piezīme

Šo recepti es lietoju jau 18 gadus, tikpat gadus, cik esmu precējusies. Šos pīrāgus man iemācīja vīramāte. Pīrāgus es cepu visu gadu. Vasarā ar svaigiem ķiršiem un ziemā ar konserviem savā sulā.
Pīrāgi ir ļoti garšīgi, maigi, vienkārši kūst mutē. Es dodos vizītē ar viņiem un satieku viesus.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Pīrāgi "delikāts" (Zobārsts)

Pīrāgi ar medus agarikām (Tamborēt)

Cepti pīrāgi (choux rauga mīkla) (Elenka)

Sakiet, kas, pašā sāls mīklas receptē vispār nav cukura? Un vai ir iespējams pagatavot šādus pīrāgus ar ķiršiem, kas atkausēti pēc sasalšanas?

Jā, pati mīkla neprasa sāli vai cukuru.

Un uz ķiršu rēķina, protams, jūs varat, bet ķiršiem pilnībā jāizkusa, un sulai pilnībā jāiztecē. Mums nav vajadzīgs ūdens ...

Nora Klarka, sakiet, lūdzu, vai jums ir pīrāgi no visas mīklas vai no pusītes? Un tomēr kādu pildījumu, bez ķiršiem, jūs varat ievietot šajos pīrāgos?

Fotoattēlā ir pīrāgi no 2/3 mīklas.

Un arī ļoti garšīgs pildījums - gaļa: katlā es liemenē treknu cūkgaļu līdz vārīšanai, atsevišķi apcepu sīpolus, pēc tam visu izlaižu caur gaļas mašīnā. Es vāru 0,5 tases rīsu verdošā ūdenī, pēc tam izslēdzu uguni un vēl 10 minūtes mērcēju rīsus tajā pašā ūdenī. Pēc tam es iztukšoju ūdeni, rīsus nevar mazgāt. Rīsus sajaucu ar gaļu un sīpoliem, sāli un pipariem. Pildījumam jābūt taukainam un nedaudz sāļam. Eļļojiet tikai pīrāgus ar gaļas pildījumu ar sakultu olu.

Un testam vajadzētu ļaut nākt un attālināties, kad viņiem izdodas nostrādāt 30 gramus. raugs?

Nav nepieciešams, lai tests būtu piemērots.
Veidojiet pīrāgus tūlīt pēc mīcīšanas un cepeškrāsnī

testā nomainīja 100 gr. kviešu saule pilngraudu. Iznāca ĻOTI garšīgi!

ar gaļu:


un pārējais no brokastīm - ar aprikozēm:

Nav nepieciešams, lai tests būtu piemērots.
Veidojiet pīrāgus tūlīt pēc mīcīšanas un cepeškrāsnī

Un kam tad domāts raugs, ja tas nedarbojas? Vai esat mēģinājis atstāt mīklu pārbaudei? Varbūt būs vēl labāk?

[ikko4ka]

Un kam tad domāts raugs, ja tas nedarbojas? Vai esat mēģinājis atstāt mīklu pārbaudei? Varbūt būs vēl labāk?

ikko4ka
Vai es varu iekļūt ar savām domām? Recepte ir ļoti līdzīga PIE "AMMČIKI" ... Tur arī cepšana norit nepaaugstinot / nepierādot - tā es cepu pirmo reizi. Un otro reizi, pirms pīrāgus pirms cepšanas atdevu, rezultāts pārsniedza visas cerības !!! Tagad es vienmēr cepu "ammchiki" ar korektūru, manējiem tie patika vairāk! Es domāju, ka ar šo recepti ir tāpat, jūs varat cept tā un tā ...

Es dodu jebkuru mīklu tur, kur ir raugs, pat ja autors iesaka uzreiz cept. Pretējā gadījumā produkti, atdziestot, spēcīgi smaržo pēc rauga un pēc pāris stundām kļūst par ozolu, vismaz man tas ir atkārtots

Es arī vienmēr dodu pieaugumu, un tāpēc tie ir gaisīgi ... tāpat kā šodien

Paldies par recepti! Šodien laika vispār nav, daudz darba un mans vīrs mājās "tranzītā". Es ceru, ka man būs laiks uz ceļa pagatavot viņam kādu garšīgu ēdienu. Un šeit es atradu tik ātru recepti. Ar vienu vārdu sakot, krāsns darbojās

Raibs. Mīklai ļāva nostāvēties, lai augtu, bet man tā nemaz nepatika ar gaļu (protams, pīrāgi ir sātīgi un maigi), bet vislabāk ir tos pagatavot ar saldu pildījumu. Tāpat kā oriģinālā ar ķiršiem vai, piemēram, biezpienu.

No šīs mīklas gatavoju pildītus barankas, izmantojot tikai sauso raugu. Tas ir iespējams ar vai bez korektūras. Ļoti garšīgs!

Pat ja es nesapratu, ka šī nav sviesta mīkla .... Kopumā ziņojums, par paraugu es izveidoju recepti, ar pierādījumu tas ir labāk, un man mīkla joprojām ir piemērotāka sāļai pildīšanai ! Mēs un Dotsja ēdām visu, un nebūtu iebildumu pievienot vēl!

Pat es nesapratu, ka tā nav mīkla ...

Kurš?

Smilšu dvesma ir vairāk, jo sasmalcināta ...

[leka]

Kurš?

Starp citu, jūsu fotoattēlā tas ir pamanāms (man ir tas pats). Bet plkst leka smalkmaizīti, kuru es gribēju! bet tas nedarbojās)

Nu, varbūt viņa pati gatavoja mīklu pusotru stundu, kā bija paredzēts. Tad viņa aptraipīja pīrāgus. Lūk, rezultāts

Un likt cukuru ķiršos? Viņi nemaz nav saldi.