Kulich "Royal"

[Velsa]

Kulich "Royal"

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
olas	3 gab.
piens	75 g
atdalītājs skābs krējums (krējums)	50 g
cukurs	200 g
svaigs raugs	20 g
izkausēts sviests	40 g
sviests	60 g
milti	450 - 500 g
milti	50 g
piens	65 g
sāls	0,25 tējk
šķipsniņa muskatrieksta
rozīnes	70 g
sukādes	70 g
konjaks	1 ēd.k. l.
vanilīns
citrona miziņa	1 tējk ar slaidu
safrāns vai kurkuma

Gatavošanas metode

• Lieldienu kūka variants smagas, "sulīgas" mīklas mīļotājiem, ar brīnišķīgu aromātu un ar pieticīgu nosaukumu "Royal".



• Mīklai: sajauciet olas, cukuru, skābo krējumu (krējumu), raugu un pienu. Atstāj iedarboties 12 stundas.


• No rīta jūs saņemsiet šo mīklu:


• 



• Ja jūs to maisīsit ar karoti, tas svilps.



• Choux mīklas gatavošana - ielej 50 g miltu ar 65 g verdoša piena un atstāj uz 10 minūtēm atdzist:


• 



• Ielejiet mīklu HP spainī un pievienojiet olu krēmu mīklu, vanilīnu, sāli, miltus, mīkstu sviestu. Ja vēlaties, pievienojiet miziņu un muskatriekstu.



• Es mīcīju mīklu režīmā "Ciema mīkla" (kā es to darīju Velsa) - 50 minūtes mīcīt, 70 minūtes pacelties, 10 sek. atkaulošana, 85 min pacelšanās, 10 sek. atkaulošana 110 minūšu laikā.



• 20 minūtes pirms programmas beigām mīklu mīcīju ar rokām un izņēmu mikseri, pēc kura mīklu atstāju vēl ~ 1 stundu 10 minūtes.



• Jūs varat izmantot jebkuru režīmu, kas jums patīk.




• Šī mīkla tūlīt pēc mīcīšanas:



• 




• Un šī ir gatavā mīkla:



• 




• Tad ielieciet mīklu uz ietaukotas virsmas un iemaisiet rozīnes ar sukādēm (ja vēlaties, piepildiet ar konjaku).



• 



• Ielieciet gatavo mīklu veidnē un atstājiet, līdz mīkla paceļas gandrīz līdz formas malai. Tad cep cepeškrāsnī līdz mīkstumam, apmēram 45-50 minūtes, 180 grādos.



• Es aizpildīju veidlapu 1/2, lai kūka būtu blīvāka, ja mīklu uzliksit uz 1/3 pelējuma, mīkla būs gaisīgāka.



• 

Piezīme

Ja nav piemērota skāba krējuma un gī, tad skābo krējumu ir pilnīgi iespējams aizstāt ar pienu, bet gī ar parasto sviestu. Tas joprojām būs garšīgs.

Un kopumā nevilcinieties pielāgot recepti pēc savas gaumes.

Labu apetīti !

[Qween]

Ooh-ooh-ooh! Un man radās Lieldienu kūkas gaisīguma sajūta, bet tu saki “smags”. Tas izskatās 100%. Diemžēl par garšu var tikai nojaust ... Es esmu pārliecināts, ka tie ir tikpat garšīgi.

Shl Qween, vai man var būt arī kāds gabals? ..

Jūs rakstījāt: "50 gr separators skābs krējums (krējums)"
Ja jūs neaizvietojat skābo krējumu ar pienu, tad kāds tauku saturs krējumā, jūsuprāt, vislabāk atbilstu šai pieticīgajai karaliskajai kūkai? Un cik reizes lielāka mīkla kļūst? Es gribu sagādāt vajadzīgā izmēra traukus, pretējā gadījumā šī karaliskā kūka pārsprāgs

Nu, cooliiiiiiichik !!! Es viņu ieliku rindā. 🔗

Es tiešām, dārgais Qween, mīlu jūsu receptes! 🔗

[poiuytrewq]

Paldies, draugi, par labajiem vārdiem!

poiuytrewq , Es domāju, ka tieši šis augšējais gabals ir visgaršīgākais. Es arī viņus cienāju.

Šuršuns, Es domāju, ka ir pilnīgi iespējams aizstāt visu mīklā esošo pienu un skābo krējumu ar šķidru krējumu 10-20%. Vai arī jūs varat atstāt pienu un pievienot 30% skābo krējumu, piemēram, uzņēmumā "President". Un, ja nav krējuma, tas nav svarīgi, tad ielej tikai pienu.

Mīkla praktiski nepalielinās. Un mīkla labi aug. Foto # 4 parāda gatavo mīklu spainī no mana HP. Maksimālais gatavās maizes svars manā HP ir 1 kg.

Stērns dārgais, mēģini nenožēlot.

Palīdzi !!!! Es gribēju kaut ko kūku, un, tā kā es no AAE atvedu safrānu, es vēlos to darīt ar to (labi, es saņēmu šādus grožus zem astes))). Bet cik daudz šo pašu stigmu mērcēt, lai man nebūtu ne jausmas par tādu recepti kā "karaliskā kūka" ..... Bet tagad nogaliniet mani, bet, kamēr es to nedarīšu ar safrānu, es nenomierināšos ...
Tātad, laipni cilvēki, palīdziet ...

[londāra]

londāra, Atvainojos, ka neatbildēju uzreiz.
Stigmu kafijas karotei uzlej glāzi degvīna un pēc tam vajadzības gadījumā pievieno kafiju / tējkaroti šāda šķīduma. Ja krāsa jums neder, tad pievienojiet vairāk.

[Qween]

Qween, lūdzu, pasakiet man, cik daudz sausā rauga ir nepieciešama receptei, nevis dzīvai? Droši vien 2 karotes?

[londāra]

londāra, Atvainojos, ka neatbildēju uzreiz.
Stigmu kafijas karotei uzlej glāzi degvīna un pēc tam vajadzības gadījumā pievieno kafiju / tējkaroti šāda šķīduma. Ja krāsa jums neder, tad pievienojiet vairāk.

Ak, PALDIES TIK DAUDZ !!!!!! Un tad viņš nedeva man atpūtu, šo safrānu ... Tagad es noteikti iesaiņošu jūsu kūku testam)))

[Živčiks]

Živčiks, Es necepu ar sauso raugu, bet domāju, ka jāliek 3 karotes un 2 tikai tad, ja ļoti svaigi raugi :). Mīkla ir smaga.

londāra , Es priecājos, ka mana atbilde nav par vēlu.

Piedodiet, iespējams, kas zina - es neveidoju mīklu HP - kāds režīms man jāiestata Panas 255? Ļoti garšīgas fotogrāfijas!

Piedodiet, iespējams, kas zina - es neveidoju mīklu HP - kāds režīms man jāiestata Panas 255? Ļoti garšīgas fotogrāfijas! Zieds

Ja jūs vienkārši labi mīcāt mīklu, tad pāris reizes pēc kārtas uz pelmeņiem, un korektorus atsevišķi zem mitra dvieļa.

Un tā, ka automātiski un mīcīt un izplatīt?

Lai tā nedarbojas automātiski, mīkla ir bagāta, daudz noturīga un nedaudz pacelta. Princips ir kaut kas līdzīgs šim, labi samaisiet, tad pacelieties, nolaidieties, pacelieties un tā vairākas reizes ... beigās traucē rozīnes un sukādes ... Varbūt būtu iespējams sākt mīklas režīmu vairākas reizes, bet Panasonic sākumā ir izlīdzināšanas temperatūra no 30-40 minūtēm, un pēc tam mīcīšana, bet tā ir īsa un labi nemīcīs šādu mīklu.

Gatavojoties Lieldienām, es visu izdarīju pēc receptes. Tiesa, mīklā ieliku mājās gatavotu skābo krējumu. Man ir Panasonic, es sajaucu to "pamata" režīmā un pēc tam ievietoju veidlapās un atstāju to pacelties. Viņi stāvēja 2 stundas un necēlās. Man apnika visa šī lieta, un es nolēmu cept to, kas man ir. Cepšanas laikā Lieldienas sāka strauji celties, un jumts uzsprāga.
Kūka garšo garšīgi! Atliek tikai panākt estētisku izskatu. Jautājums ir, kāpēc viņi nenāca klajā? Un kur mīklai vajadzētu stāvēt siltai?

[DJ]

DJ, mana mīkla ir tur, kur tā darbojas. Parasti uz virtuves galda.
Mīkla trīcēšanas dēļ var neceļas labi. Mēģiniet palielināt daudzumu, ja neesat pārliecināts par svaigumu.
Nākamreiz ievietojiet pilienu paplāti cepeškrāsnī, lai tā būtu mitra. Un jūs varat ieeļļot kūka jumtu ar ūdeni.

Ir sajūta, ka visi kulinārijas cepēji drūzmējās Mjasoedovskaja Temkā.Un kā ar Koroļevski, šogad neviens necep?
Vakarā likšu mīklu - ziņošu rīt

Ko jūs domājat, ka neviens necep?)) Es cepu, pirmā partija ir ceļā cepeškrāsnī, par garšu es jums vēl nestāstīšu, bet man tur vienkārši ir krāsojamie mākslinieki ... Un es mīkla ļoti patika, tā bija dzīva ...

Meitenes, palīdziet !!! Ko darīt? Svaigs raugs man neder, vai es varu to aizstāt ar sausu ātras darbības raugu?

Protams nomainiet

Es jau iepriekš ziņoju: neskatoties uz Kryvyi Rih raugu (kas tiek norādīts gaļas ēšanas tēmā), sūklis normāli ilga 12 stundas, tāpēc tas skaisti puto! Ļoti aromātisks.
Recepte ir dubultojusies. Tagad man ir mīcīti milti, un pusi no mīklas mīca ZS. Man vajadzēja pievienot 2 ēd.k. l. miltu (par 1 \ 2), citādi baidos, ka mīkla izrādījās diezgan ūdeņaina - it kā jumti nenokristu.

Šeit ir manas kūkas, tās vairs nepacēlās

Es grēkoju pēc rauga, bet tagad saprotu, ka tās ir "līkas rokas".
Bet es vienkārši neatkāpšos!

iespējams, tas ir raugs, lai gan, spriežot pēc fotoattēla un saplēstā jumta, tie tomēr jums kaut kā der. Vakar es cepu šo recepti par 2,5 kg miltu un mīcīju dzīvos.
Seši lieli un trīs mazi, jo viņi visi izrādījās glīti, viņi nelauza jumtu, neviens nenokrita, un mīkla bija tik vienkārši jauka pēc elastības ...

Nu, šeit ir ziņojums: Viss izrādījās lieliski!
Paldies par recepti

[londāra]

londāra Kāda skaistule !!!!! Bravo!

londar krāšņs pasochki !!! Man arī šobrīd ir šī mīkla, es ceru, ka viss izdosies.

Мailgor, tam noteikti vajadzētu izdoties !!

Meitenes, es esmu tik priecīga, ka es veltīgi nepavadīju pusi dienas virtuvē. Šeit viņa ir mana pērlīte.

Ak, cik smuki viņi izrādījās !!!!!!! Mailgor (y)
Mani šajā kulichā iepriecināja tas, ka ar tik mīkstu mīklu iznāk gandrīz ideālas Lieldienu kūkas, jumti kaut kādu iemeslu dēļ pat tur tos manās rokās, es tos saistīju ar cūkas sēnēm, un es tikai gribu saspiest un glāstiet šīs Lieldienu kūkas))
Rīt šeit ir vēl viena garša, lai mēģinātu pilnībā nomierināties)

Rīt dalīsimies savos iespaidos. Mans vīrs jau ir apēdis mazu kūciņu, bet es izturu.

Esmu apkopojis visu informāciju no tiem, kas ēda šo kūku, es ziņoju ..
Visi teica, ka kūka garšoja vienkārši izcili un to uzreiz apēda visi.
Tāpēc vēlreiz liels paldies QWEEN par recepti

[londāra]

londāra , mailgor , tev tik skaistas Lieldienu kūkas! Ideāli vienkārši!

Ir tik patīkami saņemt šādas atsauksmes!

DJ , Es domāju, ka nākamreiz jūs saņemsiet tādas pašas skaistas.

londāra, un jums personīgi patika šī recepte pēc garšas? Vai viss ir tā, kā jūs gribējāt?

londar, vai jums personīgi patika šī recepte pēc jūsu gaumes? Vai viss ir tā, kā jūs gribējāt?

Ak, kā recepte patīk. Vakar mēs ar vīru kopā ēdām visu kūku, tāpēc mans vīrs joprojām murmināja un staigāja pusi dienas, kas viņam nepietiek))). Un visiem, kas cepa, teica, ka šī ir labākā kūka, ko es cepu

[londāra]

londāra , Es esmu ļoti apmierināts !!!

[mailgor]

mailgor, vai jums ir skaistas Lieldienu kūkas?
Un ar ko jūs viņus ieeļļojāt vai aplaistījāt?

Pūdercukuru pamazām atšķaidīju ar vārītu ūdeni, samaisīju un vēroju, lai tas nebūtu šķidrs, bet ne pārāk biezs, es to redzēju kaut kādā programmā.

[Qween]

Qween Es beidzot tos dabūju
Es nolēmu praktizēt pirms Lieldienām
un viss izdevās

Bet es joprojām nesapratu, kas bija manu iepriekšējo neveiksmju cēlonis.
Šoreiz mīklai es iesildīju pienu un izšķīdināju tajā raugu (varbūt tas spēlēja lomu?) Un pievienoju visu pārējo (bez skāba krējuma) un pievelciet to ar pārtikas plēvi. Nu, un raugs, jauns, uz kura pirmo reizi tika cepts, bet es zināju, ka tie ir 100% svaigi.
Tāpēc es sakrāju smadzenes, kas varētu būt pagātnes neveiksmju cēlonis? raugs, skābs krējums, auksts piens, plēve?

[DJ]

DJ , skaisti pasochki izrādījās!
Es no ledusskapja gatavoju mīklu ar pienu, lai gan es to nepieskrūvēju ar plēvi, bet pārklāju ar plāksni. Es sliecos ticēt, ka raugs tevi pēdējo reizi pievīla.

[taimeris 13 stundas]

Mēģinu arī pirms Lieldienām Panās.

Lūk, "Royal Bummer":



Lai iepazītos ar rezultātu, pagatavoju 400 gramus miltu.

Mammai šī vabole patika tik ļoti, viņa teica, ka tā ir kā krāsnī pēc vecas receptes. Es nelūdzu uzslavu no savas mātes, es tikai nododu visus caurlaides mēģinājumus vecākiem testēšanai, un viņi arī salīdzina.

Es ieliku Panasika spaini:

350 grami miltu
70 grami sviesta (sagriezti gabalos)
šķipsniņu sāls
vanilīns

atdzesēta šokolādes mīkla, kas pagatavota no 50 gramiem miltu un 60 gramiem verdoša ūdens

ielej maisījumu:
110 ml piena
2 olas
150 grami cukura
17 grami svaiga rauga

Dozators satur 100 gramus rozīņu

Pamata ar rozīņu režīmu, taimeris 13 stundas ... Tas ir, es to uzvilku uz nakti, un no rīta es izņēmu pastu. Tas izrādījās tik mīksts, ka atdzesēšanas laikā tas saburzījās, kaut arī gulēja uz spilvena.

Meitenes šodien izcepušas karalisko smalkmaizīti - gatavojas Lieldienām. Man ir jautājums, vai tas smaržo pēc rauga? Es visu paņēmu precīzi pēc receptes, svaigs raugs. Izskats 5+, eļļains, nedaudz briest - īsāk sakot, viss ir kārtībā, ja ne rauga smarža. Varbūt ņemiet tos nedaudz mazāk vai labāk izmēģiniet uz sausiem. Pastāsti man, kas nav kārtībā. Tiesa, dēls kurnēja un teica - lieliski, bet es tomēr nedaudz šaubos. Un joprojām meitenes, vai jūs mīklai pievienojat miltus? Varbūt nedaudz pievienojiet.

[pljshik]

pljshik , šai kūkai nevajadzētu smaržot pēc rauga (un ne tikai šīs kūkas). Mīklā nav jāieliek milti - tā ir tik iecerēta.

Es varu pieņemt, ka smaržas cēlonis ir raugs. Ko jūs ņemat? Varbūt izmēģiniet citus.

20 g rauga 500 g cepšanai parasti ir dzīves sīkumi. mīkla, visticamāk, tiks ignorēta. ja raugs ir labs un svaigs, tad tie darbojas daudz ātrāk.

Īpaši sestdien Ašānā paņēmu svaigu "greznību", pirms tam ar tām gatavoju maizi, starp citu, man maize vairāk patīk uz svaiga rauga nekā uz sausa. Mīkla izcēlās ievērojami, jo.Tas ir, man vispār nav komentāru par testa uzvedību, viss bija kārtībā. Bet es domāju, ka, samazinot rauga daudzumu, viņiem būs grūti paaugstināt cepšanu.

[Qween]

Qween, gatavoja kūkas pēc jūsu receptes un gaļas ēšanas.
Karaļa kūka ir uzvarējusi! Pēc degustācijas šī kūka visiem patika vairāk. Mjasoedovskis izrādījās parasts pēc manas gaumes.
Visticamāk, es vairs nemeklēšu "perfektu recepti", jo šī ir ļoti maiga un sulīga kūka. Es mīklu ieliku 1/3 formās, kūkas pieauga līdz malām un cepšanas laikā nenokrita. Lai gan es izveidoju drošu brīdi uz sausā rauga.

Šeit ir manas Lieldienu tortes šogad. Viss izrādījās. Paldies! Acīmredzot tas patiešām bija par raugu.

Un iespējams, ka mīkla stāvēja ilgāk par 12 stundām. Es gribu nekavējoties ievietot lielu mīklas daļu, lai tā būtu ātrāk? Un tad es pagājušajā gadā ik pēc 4 stundām ieliku jaunu mīklu.

Labdien (vai naktī) visiem. Diemžēl no Temka ir pazudusi gatavā testa fotogrāfija, vai varat to atjaunot? Tāpēc es nesapratu, vai ir jābūt kaut kam līdzīgam kolobokam vai nē? Es šo mīklu pagatavoju režīmā "Cepu maize" Delphi 104X. Lūk, mīkla mīcīšanas sākumā



Tas ir partijas beigas, sviests ir izkusis ... ... Man vajadzēja pievienot vēl miltus un atkal ieslēgt partiju. Un šīs programmas partija ir 50 minūtes. Kopā ieliku 600 gramus miltu. Tas ir atkārtotas sērijas beigas

Man ir neskaidra sajūta, ka es izdarīju kaut ko nepareizi. Pasaki man, pliz. Vēl neesmu izmēģinājis iegūtos produktus - tie atdziest. Bet, kad mīkla tika izlikta formās, mīkla nelipās pie rokām un nešķita blīva. Un cik ērti bija pagatavot mīklu šajā režīmā: es visu iekrāvu x \ n un pēc gandrīz 6 stundām izņēmu gatavo mīklu. Un nekādu "slapju aku ....". Stāsts! Katru dienu gatavojiet Lieldienu kūkas!

[DJ]

Un iespējams, ka mīkla stāvēja ilgāk par 12 stundām. Es gribu nekavējoties ievietot lielu mīklas daļu, lai tā būtu ātrāk? Un tad es pagājušajā gadā ik pēc 4 stundām ieliku jaunu mīklu.

DJ, Es neatstāju mīklu ilgāk par 12 stundām. Es vienmēr lieku mīklu kā parasti, un labāk ļaujiet mīklai ilgāk sarūgt. Daži cepsies agrāk, bet citi vēlāk.

SWIFTA, fotoattēlu nav iespējams atjaunot. Es arī mīklu izlieku pēc mīcīšanas un pirms griešanas. Tūlīt pēc mīcīšanas mīkla ir ļoti mīksta un peld. Un labi fermentējot, tas kļūst stingrs un elastīgs.
Un tagad man saimniecībā ir Panas, tāpēc šķiet, ka viņš no viena ūdens var mīcīt elastīgu mīklu, Kenvuds mīcīšanas kvalitātes ziņā nebija pat tuvu.

Mīkla, kas jums ir trešajā fotoattēlā, ir diezgan blīva. Es ieliktu nedaudz mazāk miltu.

Bet, jūs cepat, kā jums patīk, un tas izrādās labāk. Galvenais ir panākt labu rezultātu, nevis vilšanos.

[Qween]

Qween, paldies par atbildi un milzīgs - milzīgs PALDIES par recepti. Nesen nopirku sev Delphi (labi, es to gribēju, es sastādīju režīmu sarakstu un it īpaši Rustic Bread), tagad mums ir lauka izmēģinājumi. Man ļoti patika gatavot mīklu šajā programmā, bez stresa, krāsns visu paveica pati, es to vienkārši izliku veidnēs. Skaistums! Parasti Lieldienu kūkas prasa daudz laika, šī recepte ir tikai gods! Vēlreiz paldies par tik lētu recepti! Nogaršojot kūku, es atteikšos no abonēšanas, bet galu galā tā savu īsto garšu iegūs tikai dažu dienu laikā ... Eh, es būtu izturējis! Baidos, ka nepietiks gribasspēka ..
Un mīkla, kad to izlika, nešķita stāva, tā pat mēģināja pielipt pie galda, bet nelīmējās. Es nezinu, kā būtu rīkojies, ja tas būtu bijis retāk ... bet es mēģināšu, recepte man ļoti patika!

vai mīklai ir noteikts minimums? vai tikai 12 stundas un viss?